Pastel de especias con glaseado de lima

• Francisco María
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• • 04/10/2023 11:45
  • Actualizado: 04/10/2023 13:47

Viste de gala tu cena o comida de celebración con este pastel de especias con glaseado de lima. Esta técnica, elaborada con azúcar glas se originó en Francia durante el 1.800. Desde entonces se ha convertido en una de las usadas en la repostería internacional. Hay muchos tipos de glaseados y aquí te proponemos uno sencillo, ideal para hacer en casa. En lo que se refiere a las especias, si no tienes en tu despensa las que proponemos aquí, las puedes sustituir por otras, la técnica del pastel será la misma.

Prepara este pastel de especias con glaseado de lima en menos de 1 hora. Para hacer esta receta se recomienda utilizar una batidora eléctrica, aunque puedes batir los ingredientes a mano con una varilla.

Los postres son ideales para despertar el buen humor. En los días de invierno se recomienda la ingesta de hidratos de carbono para calentar el cuerpo rápidamente. La harina de trigo, además carbohidratos, contiene proteínas que garantizan la producción de aminoácidos esenciales… ¡Lee lo siguiente!

Ingredientes:

Para el pastel:

• 300 gramos de harina de trigo común
• 250 gramos de azúcar moreno
• 12 gramos de canela en polvo
• 12 gramos de jengibre
• 12 gramos de clavo
• 12 gramos de nuez moscada
• 12 gramos de cardamomo
• 8 gramos de polvo de hornear
• 4 gramos de bicarbonato
• 190 gramos de mantequilla
• 150 gramos de yogur griego
• 2 huevos
• 10 mililitros de esencia de vainilla
• 60 mililitros de aceite vegetal
• 2 gramos de sal

Para el glaseado:

• 30 mililitros de leche
• 150 gramos de azúcar glas
• Zumo de 1 lima pequeña

Cómo preparar este pastel de especias con glaseado de lima:

1. Precalentar el horno a 180 grados centígrados y enharinar un molde redondo de 20 cm de diámetro.
2. Colocar los ingredientes secos junto con las especies en un bol y mezclar. Reservar.
3. Poner los ingredientes húmedos en otro recipiente y revolver.
4. Poner la mantequilla con el azúcar en otro recipiente y batir hasta obtener una masa suave y esponjosa.
5. Incorporar los huevos a la masa uno por uno.
6. Agregar la mitad de la mezcla de ingredientes secos a la masa y batir.
7. Verter la mitad de la mezcla de ingredientes húmedos e integrar.
8. Repetir este paso con el resto de los ingredientes secos y húmedos.
9. Continuar batiendo hasta que la masa quede homogénea y esponjosa.
10. Colocar la masa en el molde previamente preparado y hornear durante 50 minutos.
11. Retirar el pastel del horno y dejar enfriar.
12. Verter la leche y el zumo de lima en una cacerola para hacer el glaseado.
13. Agregar el azúcar glas a la preparación y mezclar hasta que espese.
14. Verter el glaseado sobre el pastel.
15. Servir el pastel ya frío.

Este postre tiene un sabor muy peculiar. Dale una buena rebanada a tus niños cuando regresen de la escuela. Impresiona a tus invitados con este pastel de especias con glaseado de lima. ¡A cocinar!