No nos extraña que esta receta se haya hecho viral: un brownie sin azúcar y sin harina listo en 6 minutos

• Alejo Lucarás @alejolucaras
• Licenciado en Comunicación Social por la Universidad Nacional de Córdoba. Redactor SEO especializado en actualidad, ciencia aplicada, tecnología y fenómenos sociales, con un enfoque divulgativo y orientado a explicar al lector cómo los grandes temas de hoy impactan en su vida cotidiana.
• • 02/12/2024 11:00
  • Actualizado: 02/12/2024 11:00

En los últimos años, las recetas que combinan rapidez, sencillez y un enfoque saludable han tomado fuerza, especialmente en plataformas digitales. Entre estas tendencias destaca un brownie sin azúcar y sin harina que, además de ser fácil de preparar, es una opción más ligera frente al tradicional. Su popularidad se debe mucho a la textura y sabor que logran mantenerse en un equilibrio atractivo.

Aunque esta versión del brownie no incluye ingredientes comunes como azúcar refinado o harina de trigo, utiliza sustitutos que aportan beneficios adicionales, como avena, mantequilla de maní y cacao sin azúcar.

Ingredientes para este brownie sin azúcar y sin harina

Uno de los puntos fuertes de esta receta es que utiliza ingredientes fáciles de encontrar en cualquier supermercado. Estos son los principales:

• 1½ tazas (150 g) de avena: base de la receta que sustituye a la harina tradicional.
• 1/4 taza (35 g) de stevia en polvo: aporta dulzor sin añadir calorías.
• 1 cucharadita de levadura en polvo y una pizca de sal: esenciales para dar textura y potenciar los sabores.
• 1¼ tazas (300 ml) de leche: puede ser de vaca o alguna bebida vegetal según las preferencias.
• 1/3 taza (65 g) de mantequilla de maní: añade cremosidad y un toque distintivo al sabor.
• 1 cucharada de cacao sin azúcar: aporta el clásico gusto a chocolate.
• Chips de chocolate sin azúcar: opcionales, ideales para intensificar el sabor.

Paso a paso: cómo preparar este brownie sin azúcar

A continuación, se detalla la preparación en seis pasos sencillos:

1. Mezclar los ingredientes secos: en un bol grande, combinar la avena, la stevia, el cacao, la levadura y la sal. Mezclar bien para que los sabores queden integrados.
2. Incorporar los ingredientes líquidos: añadir la leche, la mantequilla de maní y unas gotas de esencia de vainilla. Batir hasta lograr una mezcla homogénea.
3. Preparar la base de chocolate: si se desea, derretir previamente chips de chocolate sin azúcar y añadirlos a la mezcla. Esto intensificará el sabor.
4. Verter en el molde: utilizar un molde cuadrado o rectangular, engrasado previamente si no es de silicona. Colocar la mezcla y extenderla uniformemente.
5. Cocción rápida en microondas: cocinar a máxima potencia durante 5-6 minutos. Dejar reposar unos minutos antes de desmoldar.
6. Enfriar y servir: Dejar enfriar completamente antes de cortar en porciones. Se puede decorar con algunos chips adicionales o frutos secos.

Variaciones del brownie para cocinar y algunos consejos

Para quienes buscan personalizar la receta, hay varias opciones:

• Frutos secos: incorporar nueces, almendras o avellanas troceadas a la mezcla para aportar textura.
• Bebidas vegetales: sustituir la leche por opciones como leche de almendra o avena para una versión vegana.
• Edulcorantes alternativos: en lugar de stevia, se pueden usar otros endulzantes como eritritol o sirope de agave.

El tiempo de cocción dependerá de la potencia del microondas, por lo que es recomendable ajustar según sea necesario para evitar que se seque. Si prefieres hornearlo, precalienta el horno a 175 °C y cocina entre 20-25 minutos.

¿Cuáles son los beneficios de optar por un brownie sin azúcar y sin harina?

Este postre destaca por ser una alternativa más ligera al brownie convencional, con menos calorías y sin los efectos del azúcar refinado.

Además, es apto para personas con ciertas intolerancias, como al gluten, siempre que se utilice avena certificada sin gluten.

La mantequilla de maní y el cacao aportan grasas saludables y antioxidantes, mientras que la avena es una fuente de fibra que contribuye a la saciedad. Por último, el uso de edulcorantes como la stevia ayuda a mantener el sabor dulce sin afectar los niveles de glucosa en sangre.