Merluza a la marinera con gambas

• Gemma Meca
• Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.
• • 07/09/2021 17:00
  • Actualizado: 07/09/2021 19:50

Esta receta de merluza a la marinera con gambas nos permitirá disfrutar de un pescado de restaurante cómodamente en casa. La merluza es el pescado blanco que no podemos dejar de cocinar una y otra vez, rebozada, a la plancha o en salsa, estará increíble. La vamos a acompañar en esta ocasión de unas gambas que le darán color y sabor al plato, además de un toque lujoso. Una salsa marinera que nos invita a mojar pan y disfrutar. Toma nota de cómo preparar la mejor merluza a la marinera con gambas de la historia, fácil de preparar y deliciosa.

Ingredientes:

• 4 rodajas de merluza
• 250 gramos de langostinos o gambas
• 2 cebollas pequeñas
• 1 puerro
• 2 tomates rallados
• 250 ml de fondo de pescado
• 50 mL de vino blanco
• 40 gramos de harina
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva
• 1 cucharada de perejil picado
• Sal al gusto

Cómo preparar una merluza a la marinera con gambas

1. Esta receta es muy fácil y rápida de preparar, solo debemos asegurarnos de contar con una buena materia prima.
2. La merluza puede ser fresca o congelada, en cualquier caso, estará deliciosa. Las gambas también pueden proceder del congelador o la pescadería más próxima.
3. Vamos a ponernos manos a la obra con el fondo de esta receta, pelamos las cebollas y las cortamos bien finitas.
4. Repetimos la operación con el diente de ajo, le dará sabor y un punto picante a este fondo de verduras.
5. El puerro será el otro ingrediente que nos ayudará a crear una salsa increíble para esta merluza con gambas. Quitamos la parte verde y cortamos la blanca.
6. En una sartén con un chorrito de aceite, pochamos la cebolla, el ajo y el puerro. Conseguiremos de esta manera un sofrito ideal que coronamos con el tomate.
   
7. Pelamos y rallamos el tomate para que se mezcle mejor con el resto de los ingredientes, esperamos a que se cocine.
8. Añadimos la sal al gusto y el vino para desengrasar. Será el momento de añadir la merluza salpimentada al gusto.
9. Colocamos el caldo de pescado y las gambas peladas para que se cocine una salsa marinera de excepción.
10. Si somos de mojar pan, podemos ponerle un poco de harina para que espese la salsa, la textura merecerá la pena.
11. Cuando la salsa tenga la textura que queremos y el pescado y las gambas estén cocinados paramos el fuego.
12. Servimos con un poco de perejil por encima para disfrutar de una combinación de ingredientes maravillosa en todos los sentidos.