Lomos de merluza rellenos de espárragos y queso azul con salsa de vino blanco

• Francisco María
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• • 22/11/2023 10:00
  • Actualizado: 22/11/2023 11:00

Los lomos de merluza rellenos de espárragos y queso azul con salsa de vino blanco son una exquisitez culinaria capaz de conquistar hasta a los paladares más exigentes, ya que combina sabores intensos y una gran textura. Es una receta perfecta para hacer en cualquier momento u ocasión, ya que es sumamente fácil de preparar y tiene como ventaja adicional su excelente presentación, por lo que es ideal para celebraciones especiales.

Además de delicioso, este plato también aporta muchos beneficios para la salud. Por un lado, la merluza es una excelente fuente de proteínas magras, ácidos grasos omega-3 y vitaminas del complejo B, por lo que es un gran aliado para fortalecer la salud cardiovascular, así como el buen funcionamiento del sistema nervioso. Por otro lado, los espárragos también son un gran aliado para nuestra salud, ya que son ricos en fibra, vitaminas A, C, E y K, así como en ácido fólico, por lo que promueven tanto la salud digestiva como un sistema inmune mucho más fuerte.

Ingredientes:

• 4 lomos de merluza fresca
• 1 manojo de espárragos frescos
• 150g de queso azul
• 1 taza de vino blanco
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de harina
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta negra

Cómo preparar la receta de lomos de merluza rellenos de espárragos y queso azul con salsa de vino blanco:

1. El primer paso es lavar muy bien los lomos de merluza y luego secarlos con papel absorbente.
2. Aparte, procede a cortar los extremos duros de los espárragos y colócalos en una olla con agua caliente durante dos minutos. Transcurrido el tiempo, enfriar inmediatamente en agua con hielo.
   
3. Abre cada lomo de merluza y rellena con los espárragos y trozos de queso azul. Salpimentar al gusto y cierra los lomos sujetándolos con palillos.
4. En una sartén, agrega aceite de oliva virgen extra y lleva al fuego medio alto. Cuando el aceite esté caliente, agrega los lomos y dóralos por ambos lados hasta que estén bien cocidos y el queso se derrita por completo.
5. Para la preparación de la salsa, agrega en una olla la mantequilla y lleva a fuego medio hasta que se derrita.
6. A continuación, añade la harina y remueve muy bien hasta obtener una crema suave y homogénea.
7. Vierte gradualmente el vino blanco y continúa mezclando hasta obtener una salsa suave. Cocina a fuego lento hasta que espese y luego retira del fuego.
8. Coloca los lomos de merluza rellenos en platos individuales y baña con la salsa de vino blanco.

Esta receta de lomos de merluza rellenos de espárragos y queso azul con salsa de vino blanco es una auténtica delicia que definitivamente debes preparar en casa porque, como puedes observar, no te llevará mucho tiempo y tampoco requiere de una gran cantidad de ingredientes. ¿Te animas a prepararlo?