Hummus de soja

Esta pasta es una deliciosa opción para aperitivo, en tapas o para un buen entrante. Aunque lo más habitual es encontrar el hummus de garbanzos, este hummus de soja resulta una opción deliciosa y fácil de cocinar. El hummus de soja sorprende por su sabor suave y es una excelente opción para consumir legumbres de otra forma.

Los ingredientes se consiguen fácilmente y en poco más de unos minutos se puede presentar una preparación original y muy rica. Acepta muchas variantes, aunque generalmente se sirve en la comida armenia o árabe.

Ingredientes:

• 1 taza de semillas de soja.
• Zumo de 1 limón
• 2 cucharadas de Tahine.
• ½ taza de aceite de oliva
• 1 cucharadita de comino
• 4 hojas de menta
• Perejil
• Sal y pimienta al gusto

Tip: Se puede reemplazar la tahine por 100 gr. de queso de untar. Si resulta complicado encontrar tahine o no se cuenta con ella en casa en el momento de cocinar, es una buena opción. Lo importante es no perderse esta deliciosa receta.

Cómo preparar el hummus de soja:

1. Dejar las semillas en remojo durante al menos 8 horas. A continuación, cocerlas el tiempo preciso en una cacerola con agua y sal. Colar y reservar.
   
2. Tras haber templado un poco las semillas con agua fría, colocarlas en una procesadora para integrar el resto de los ingredientes. Añadir el zumo de limón de a poco, probar e ir añadiendo el resto según la cantidad de jugo y el gusto. Lo importante es que no parezca demasiado ácido y eche a perder la preparación.
3. Incorporar la salsa tahine (una pasta de sésamo que puede encontrarse en la sección de productos internacionales de los supermercados o en ciertas herboristerías), la menta, el perejil, el comino y el aceite de oliva.
4. Procesar todo hasta lograr una mezcla homogénea. Agregar por último la sal y pimienta y mezclar nuevamente.
5. Una vez lograda la crema, estará listo para servir y disfrutar.
6. Consejo: para quienes quieren consumir legumbres de otra forma, probar este hummus también con lentejas. Siguiendo la misma receta, se puede preparar con garbanzos, soja o lentejas, y se estará incorporando legumbres a la dieta.

Como has visto, este hummus de soja resulta una preparación muy fácil con el que puedes acompañar diversas preparaciones. Además, la combinación de sabores siempre gusta y estarás presentando un plato original.

Prueba a hacerlo y comenzarás a diversificar tu manera de cocinar y sorprender.