Hamburguesa de garbanzos en Thermomix: saludable y vegana

• Francisco María
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• • 11/02/2026 15:00
  • Actualizado: 11/02/2026 20:40

Además, los garbanzos son un básico que casi siempre tenemos en la despensa. Son saciantes, nutritivos y combinan genial con especias. Si te gusta probar versiones vegetales distintas, también puedes echar un vistazo a estas Hamburguesas okara veganas (frijoles y soja), perfectas para seguir experimentando.

Ingredientes para 4 hamburguesas

• 400 g de garbanzos cocidos y bien escurridos
• 1 diente de ajo
• ½ cebolla
• 2 cucharadas de harina de avena o pan rallado
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Opcional: un poco de perejil o cilantro si te apetece un toque más fresco.
  

Paso a paso con Thermomix

1. Empieza por lo más fácil: ajo y cebolla al vaso. Tritura 5 segundos en velocidad 5. Baja lo que quede en las paredes con la espátula.
2. Añade los garbanzos escurridos, las especias, la sal, la pimienta y el aceite. Tritura durante unos 10-15 segundos en velocidad 6. No busques una crema perfecta; mejor que quede con algo de textura, más casera.
3. Incorpora la harina o el pan rallado y mezcla unos segundos más. Si al tocar la masa notas que está demasiado blanda, añade un poco más de harina hasta que puedas moldearla sin que se pegue demasiado a las manos.
4. Divide la mezcla en cuatro partes y forma las hamburguesas con calma. No hace falta que queden redondas perfectas. Lo artesanal también tiene su encanto.

Cómo cocinarlas

• En sartén: unas gotas de aceite y fuego medio. Cocina 3-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas.
• En horno: 180°C durante 15-20 minutos, dándoles la vuelta a mitad de tiempo.

Ideas para acompañar

• Puedes servirlas en pan integral con lechuga, tomate y aguacate, o con otras ideas como esta Receta de puré de patata con leche de soja (vegano).
• Si te quedas con ganas de más recetas con legumbres, el Curry de garbanzos y espinacas (receta vegana) es otra opción que siempre sorprende por su sabor.
• Y para completar un menú 100% vegetal, unas Croquetas de patata veganas sin huevo pueden ser el entrante perfecto.

Consejos prácticos

• Escurre muy bien los garbanzos antes de triturarlos.
• No los tritures en exceso para evitar que la mezcla quede demasiado pastosa.
• Si se deshacen al cocinarlas, añade un poco más de harina.
• También puedes añadir zanahoria rallada, espinacas picadas o semillas para dar más textura y personalidad.

Información suplementaria

Tiempo de preparación: 25 minutos
Porciones: 4 hamburguesas
Información nutricional (por hamburguesa aproximada): entre 220 y 250 calorías
Tipo de cocina: Vegetariana / Vegana
Tipo de comida: Plato principal

Esta hamburguesa de garbanzos en Thermomix demuestra que comer vegetal no es aburrido ni complicado. Es práctica, nutritiva y adaptable a tu gusto. Una receta sencilla que encaja tanto en una comida ligera como en una cena diferente sin renunciar al sabor.