Gazpacho cremoso de acederas

• Francisco María
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• • 02/08/2023 10:00
  • Actualizado: 02/08/2023 10:00

El gazpacho cremoso de acederas es una deliciosa sopa fría que combina los sabores frescos y ácidos de las acederas con otros ingredientes típicos del gazpacho. Estos ingredientes son perfectos para quienes deseen disfrutar de un sabor diferente, delicioso y, al mismo tiempo, de un plato sumamente nutritivo y saludable.

Esta receta, además de deliciosa y muy fácil de preparar, también proporciona interesantes beneficios al organismo. Y es que las acederas es un tipo de planta que se encuentra en muchas regiones del mundo y que frecuentemente se utiliza para preparaciones culinarias por su rico sabor y magníficas propiedades. Son ricas en vitaminas y antioxidantes que ralentizan el envejecimiento prematuro de las células, lo que a su vez previene la aparición de muchas enfermedades. También fortalece la salud intestinal y ayuda a desinflamar, lo que genera alivio a muchos padecimientos.

Ingredientes:

• 200 gramos de acederas
• 500 gramos de tomates
• 1 pepino
• 1 pimiento verde
• 1 diente de ajo
• 50 gramos de pan blanco
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra
• 30 ml de vinagre de vino blanco
• 500 ml de agua fría
• Sal
• Pimienta negra
• 1/2 aguacate maduro (opcional)

Cómo preparar el gazpacho cremoso de acederas:

1. Lava bien las acederas para eliminar cualquier rastro de tierra y desecha los tallos más duros. Es recomendable usar guantes durante este proceso porque algunas personas pueden presentar irritación al tacto.
2. Lava los tomates, el pepino y el pimiento verde. Pela y trocea el pepino y el ajo.
3. En un bol grande, coloca las acederas, los tomates, el pepino, el pimiento y el ajo troceados.
4. Remoja el pan blanco en agua durante unos minutos para que se ablande. A continuación, escúrrelo y agrégalo al bol con los demás ingredientes. Puedes utilizar pan blanco del día anterior.
5. En caso de querer agregar el aguacate para que el gazpacho quede más cremoso, deberás pelarlo y añadirlo al bol.
6. También agrega el aceite de oliva y el vinagre de vino blanco.
7. Tritura todos los ingredientes con una batidora de mano o en un procesador de alimentos hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
8. Salpimentar a gusto y prueba para asegurarte de que el punto de sal es el correcto.
9. Añade agua fría a la mezcla hasta alcanzar la consistencia deseada. Puedes ajustar la cantidad de agua según prefieras un gazpacho más espeso o más líquido.
10. Refrigera el gazpacho, como mínimo, durante 2 horas antes de servirlo, para que esté bien frío y los sabores se integren a la perfección.

A la hora de servir, puedes decorar el gazpacho cremoso de acederas con unas hojas de acedera o un chorrito de aceite de oliva extra. Este plato es muy fácil de hacer, es refrescante e ideal para los calurosos días del verano. ¿Te animas a prepararlo?