Fajitas de pescado con salsa de yogur

• Francisco María
• Colaboro en diferentes medios y diarios digitales, blogs temáticos, desarrollo de páginas Web, redacción de guías y manuales didácticos, textos promocionales, campañas publicitarias y de marketing, artículos de opinión, relatos y guiones, y proyectos empresariales de todo tipo que requieran de textos con un contenido de calidad, bien documentado y revisado, así como a la curación y depuración de textos. Estoy en permanente crecimiento personal y profesional, y abierto a nuevas colaboraciones.
• • 19/04/2026 13:00
  • Actualizado: 19/04/2026 13:00

Si te apetece salir de lo de siempre, pero sin complicarte demasiado, estas fajitas de pescado con salsa de yogur son una apuesta segura. Son ligeras, rápidas y tienen ese punto fresco que apetece tanto en cualquier época del año.

Fajitas de pescado con salsa de yogur

La base es muy simple: pescado a la plancha, verduras frescas y una salsa suave que equilibra el conjunto. Nada complicado, pero el resultado sorprende.

Es una receta muy práctica. Puedes prepararla entre semana sin esfuerzo o incluso adaptarla con lo que tengas en casa.

Ingredientes

• 2 filetes de pescado blanco (merluza, bacalao o similar)
• 4 tortillas de trigo o maíz
• 1 yogur natural (mejor tipo griego)
• ½ pepino
• 1 diente de ajo
• Zumo de medio limón
• Aceite de oliva
• Lechuga
• Tomate
• Cebolla (opcional)
• Sal y pimienta
• Pimentón o especias al gusto

Preparación paso a paso

1. Empieza preparando el pescado. Córtalo en tiras o trozos medianos; así será más fácil de manejar después. No hace falta que sean perfectos.
2. Suele agregarse pimienta molida, sal y pimentón dulce, pero pon los toques de hierbas aromáticas y especias que te gusten.
3. Haz el pescado en una sartén con un chorrito de aceite.
4. No necesita mucho tiempo. En pocos minutos estará dorado por fuera y jugoso por dentro. Retíralo con cuidado para que no se rompa.
5. Mientras el pescado se hace, puedes ir adelantando la salsa.
6. Ralla el pepino y escúrrelo bien. Es importante escurrir el pepino, para que no aporte mucho agua a la salsa.
   
7. Mezcla el pepino escurrido con ajo picado, zumo de limón, aceite de oliva, sal y yogur. Tienes que tener una salsa cremosa, no líquida. Tendrás una salsa muy similar al tzatziki, fresca y ligera.
8. Ahora toca preparar las verduras. Lava la lechuga y el tomate, y córtalos en trozos pequeños o tiras. Si decides añadir cebolla, mejor cortarla muy fina para que no resulte demasiado intensa.
9. Antes de montar las fajitas, calienta las tortillas unos segundos. Puede ser en sartén o en microondas. Esto hará que sean más flexibles y fáciles de doblar.

Montaje de las fajitas

• Coloca una tortilla sobre una superficie plana. Empieza con una base de lechuga. Añade el pescado caliente por encima y luego el tomate (y la cebolla, si la usas).
• Después, incorpora una cucharada generosa de salsa de yogur. No te quedes corto aquí, porque es lo que aporta frescura y equilibra el plato.
• Dobla la tortilla o déjala abierta, como prefieras. Las fajitas suelen ser más informales que un burrito, así que puedes adaptarlas a tu estilo.

Consejos para mejorar la receta

• El aguacate es un ingrediente perfecto para acompañar. Aporta cremosidad y suaviza el conjunto.
• También puedes añadir queso rallado o un poco de queso feta para darle más intensidad.
• ¿Te gusta un punto más potente? Prueba con unas gotas de salsa picante o añade más limón justo antes de servir.
• Y si te apetece variar, puedes cambiar el pescado por pollo o incluso usar tofu para una versión vegetariana.

Información suplementaria

Tiempo de preparación: 25-30 minutos
Porciones: 4 fajitas
Información nutricional: 300-350 kcal por unidad
Tipo de cocina: Mediterránea / fusión
Tipo de comida: Comida principal

Unas fajitas perfectas para cuando quieres comer bien, rápido y sin darle demasiadas vueltas.