Estofado de pavo con verduras

• Sara Caro @SaraCaro_
• Redactora en OkDiario. Podrás leerme en la sección de Recetas, ¿Cómo se hace?, Trending Topic, Consumo y Lotería de Navidad.
• • 28/07/2021 19:45
  • Actualizado: 29/07/2021 08:36

La receta del estofado de pavo te permitirá servir una deliciosa carne blanca cocinada a la perfección. Un estofado es una técnica culinaria que permite preparar un plato de una forma lenta y en un recipiente cerrado. Esa forma que se ha usado desde hace cientos de años y que hoy en día parece de otra generación. Es hora de sacar la olla tradicional, comprar un buen pavo y preparar la cuchara para degustar una receta con todo el sabor de antes. Toma nota de este plato y empieza a cocinar.

Ingredientes del estafo de pavo

• ½ kg de pavo en trozos.
• Aceite.
• Cebolla.
• Ajo.
• Pimienta.
• Sal.
• Tomate.
• Pimiento verde.
• 1 vaso de vino blanco.
• 2 zanahorias.
• 1 patata.
• 100 gr de judías verdes.
• 100 g de guisantes.

Elaboración

1. La receta del estofado de pavo es una de las más sencillas de hacer, hay que tener la paciencia necesaria para que se vaya haciendo y estar atento a todos los ingredientes. Lo primero que haremos es pochar la cebolla y el ajo con el aceite de oliva.
2. Cuando la cebolla y el ajo empiecen a estar dorados, añadiremos el pimiento cortado a tiras, además del tomate pelado y cortado a taquitos. Dejaremos que estos dos ingredientes se incorporen bien.
3. Seguimos con nuestro estofado con el ingrediente principal, el pavo. Lo sofreiremos muy bien con las verduras de la base, le darán color y además aportarán muchísimo sabor a una carne blanca deliciosa.
4. Pondremos el vino blanco al sofrito y dejaremos que se evapore bien. Con esta base ya notarás que la cocina empieza a oler de un modo extraordinario. Seguiremos con las patatas y las zanahorias.
5. Pelaremos y cortaremos las patatas en taquitos. Haremos lo mismo con las zanahorias y los guisantes. Para tener las hortalizas principales de nuestro estofado. Las incorporamos a la olla y removemos bien. El último ingrediente serán las judías verdes, las tendremos listas. Tanto las judías como los guisantes los puedes comprar congelados, conservan todas sus propiedades y están buenísimos.
6. Ahora incorporaremos un poco de agua o si lo prefieres caldo de ave. Cubriremos bien y dejaremos que se vayan haciendo todos los ingredientes. Cerraremos la olla y esperaremos hasta que esté hecho, puede tardar unos 45 minutos, dependiendo de la medida del resto de los ingredientes.
7. A la hora de emplatar pondremos un poco de caldo de este guiso con las verduras y la pieza de pavo. Si quieres que quede más fino. Saca el pavo y tritura con la batidora el resto de los ingredientes, tendrás una salsa maravillosa lista para servir.