Ensalada de coliflor

• Francisco María
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• • 18/08/2021 12:00
  • Actualizado: 18/08/2021 12:25

La ensalada de coliflor es un plato muy sencillo pero completo y sustancioso. Esto se debe a la consistencia y valor nutritivo de esta verdura. Por supuesto, este es un alimento que ha sido consumido por las sociedades que habitan el Mediterráneo desde hace muchos siglos. Las coliflores eran utilizadas en la antigüedad como medicamento. Este producto provino de oriente y se conoció en Occidente gracias a la expansión del Imperio Romano.

La ensalada de coliflor puede prepararse de muchas formas. En algunos casos, se puede realizar con muy pocos elementos que les aporten sazón a las coliflores. En otros, se puede combinar con otros ingredientes de peso como el tomate. Lo importante en este tipo de platos es aportar gusto a la coliflor, la cual tiene un sabor relativamente neutro. En esta ocasión, te presentaremos una receta sencilla para demostrar que se puede lograr mucho con muy pocos complementos.

La coliflor tiene antioxidantes, glucosinolatos y una composición mineral realmente provechosa. Quizás el que más destaca es el azufre, muy positivo para la salud humana. Las coliflores también son ricas en vitaminas A, B, C, por lo que contribuyen con el mantenimiento del sistema inmune. A continuación, verás cómo preparar una ensalada sencilla y nutritiva con este producto natural… ¡Sigue leyendo!

Ingredientes:

• 1 coliflor grande
• 1 pimiento morrón
• 30 mililitros de aceite de oliva
• 2 limones
• Un puñado grande de hojas de cilantro
• Comino
• Orégano

Como preparar una ensalada de coliflor:

1. Lavar y cortar la coliflor en ramos de tamaño intermedio dejando una pequeña porción de su tallo.
   
2. Calentar más de un litro de agua en una olla y dejar que rompa en hervor.
3. Incorporar la coliflor cuando el agua entre en hervor y cocer durante un minuto.
4. Sacar los ramilletes de coliflor, escurrir y añadir en un bol.
5. Enjuagar la coliflor un chorro de agua fría para bajar la temperatura, evitando que se sigan cocinando.
6. Cortar el pimiento morrón en tiras delgadas.
7. Eliminar el tallo del cilantro para utilizar solamente sus ramas.
8. Incorporar las tiras de pimiento con la coliflor cuando esté completamente seca.
9. Exprimir el zumo de los limones en la ensalada de coliflor. Repartir bien.
10. Sazonar la ensalada con un poco de comino, orégano y pimienta.
11. Verter el aceite, mezclar bien todo y decorar con las hojas de perejil.

Por supuesto, siempre se puede hacer algún tipo de aderezo para acompañar a la coliflor. La vinagreta y la mayonesa suelen combinar muy bien con esta verdura.

La ensalada de coliflor te dará energía con pocas calorías. Pruébala para iniciar tus mañanas o como carbohidrato en el almuerzo… ¡A cocinar!