Enchiladas divorciadas: el manjar mexicano

• Gemma Meca
• Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.
• • 11/07/2022 07:00
  • Actualizado: 08/08/2022 16:31

Esta receta de enchiladas divorciadas es una delicia tradicional que no podemos dejar de cocinar una y otra vez. Ha llegado el momento de experimentar en la cocina, de descubrir los secretos de una combinación de ingredientes que se convertirá en nuestro mejor aliado de unos días en los que podemos viajar sin salir de casa. Las enchiladas, al igual que el guacamole o un buen tequila, pueden ser la base de unos días de lo más especiales. Descubre la cocina más auténtica y disfruta con recetas especiales como estas enchiladas divorciadas, es un manjar mexicano que te apasionará al primer bocado.

Ingredientes:

• 12 tortillas de maíz
• 1 1/2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
• 200 g de queso fresco rallado
• Aceite vegetal
• Para la salsa verde
• 3 chiles serranos
• 8 tomates verdes
• 1/4 de taza de cilantro
• 1/4 de cebolla
• 1/2 litro de caldo
• Sal al gusto
• Aceite vegetal
• Para la salsa roja
• 2 chiles guajillos remojados
• 2 jitomates
• 1/4 de cebolla
• 1/4 de taza de cilantro
• 1/2 litro de caldo
• Sal al gusto
• Aceite vegetal

Cómo preparar unas enchiladas divorciadas

1. La parte más complicada a la hora de preparar estas enchiladas es la búsqueda de los mejores ingredientes para conseguir el acabado perfecto.
2. Las enchiladas son un plato tradicional que podemos preparar una y otra vez siempre que nos apetezca.
3. Ideal para un picoteo rápido con todo el sabor de México al que no vas a poder resistirte pase lo que pase.
4. Una salsa verde y roja es lo que marca esta receta cargada de buenas sensaciones que no vamos a evitar cocinar una y otra vez.
   
5. Es tan sencillo que, para la salsa verde o roja, necesitamos hacernos con los ingredientes de primera calidad.
6. Ponemos los ingredientes de la salsa roja y la verde en el vaso de la batidora por separado, trituramos todo.
7. Usaremos un colador para que nos quede una salsa lo más fina posible, de esta manera se freirán de forma más eficiente.
8. Freímos las dos salsas y cuando empiecen a hervir las retiramos y reservamos, hasta que estén las enchiladas listas.
9. A continuación, freímos las tortillas con un poco de aceite, de esta manera será más fácil trabajar con ellas.
10. Las rellenamos con un poco de pollo y las enrollamos. Servimos dos enchiladas, una con salsa roja y la otra con la verde.
11. Podemos preparar solo una salsa y bañar las enchiladas con ellas, todo es posible con una buena receta como esta.