Donuts de chocolate con leche y glaseado de vainilla

• Francisco María
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• • 14/09/2025 10:00
  • Actualizado: 14/09/2025 10:00

Hay olores que nos transportan a la infancia, y uno de ellos es el de los donuts recién hechos. Esa mezcla de masa tierna, el dulzor del glaseado y la sensación de estar dándote un pequeño capricho. Hoy queremos compartir contigo una receta casera de donuts con un toque irresistible: llevan chocolate con leche en la masa y van cubiertos con un glaseado de vainilla que los hace aún más especiales. Perfectos para una merienda de fin de semana o para sorprender en casa.

Ingredientes (para 10-12 donuts)

Para la masa:

• 500 g de harina de fuerza.
• 25 g de cacao en polvo sin azúcar.
• 60 g de azúcar.
• 1 sobre de levadura seca de panadería (7 g).
• 200 ml de leche templada.
• 50 g de mantequilla a temperatura ambiente.
• 1 huevo grande.
• Una pizca de sal.
• Aceite de girasol para freír.

Para el glaseado de vainilla:

• 200 g de azúcar glas.
• 3 cucharadas de leche.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• Decoración opcional: virutas de chocolate, almendras picadas o fideos de colores.

Cómo se hacen

1. La masa. Junta en un bol la harina, el cacao, el azúcar, la sal y la levadura. Haz un hueco en el centro y añade la leche templada, la mantequilla y el huevo. Amasa bien (unos 10 minutos) hasta que quede suave y elástica.
2. Primer reposo. Forma una bola con la masa, tápala con un paño y déjala reposar una hora en un sitio cálido. Verás cómo casi duplica su tamaño.
3. Formar los donuts. Estira la masa con un rodillo (1,5 cm de grosor). Corta círculos grandes con un vaso y haz el agujero central con un tapón o un cortador pequeño.
4. Segundo reposo. Coloca los donuts en una bandeja y cúbrelos. Deja que reposen media hora más.
5. Freír. Calienta aceite de girasol y fríe los donuts de dos en dos, a temperatura media, hasta que estén dorados. Ponlos sobre papel absorbente.
6. El glaseado. Mezcla el azúcar glas con la leche y la vainilla hasta que quede una crema ligera. Baña la parte superior de cada donut y deja que se sequen en una rejilla. Si quieres darles un toque festivo, añade virutas o frutos secos antes de que se endurezca el glaseado.

Consejillos útiles

• Si prefieres algo más ligero, puedes hornearlos a 180 °C durante unos 12 minutos en lugar de freírlos.
• Para intensificar el sabor, añade unas pepitas de chocolate con leche a la masa antes de darles forma.
• Se conservan bien en un recipiente hermético un par de días, aunque lo ideal es disfrutarlos recién hechos.

Calorías aproximadas

Un cálculo rápido de toda la receta:

Harina (500 g): ~1.750 kcal.

Cacao (25 g): ~95 kcal.

Azúcar (60 g): ~240 kcal.

Leche (200 ml): ~100 kcal.

Mantequilla (50 g): ~360 kcal.

Huevo (1): ~80 kcal.

Aceite absorbido en fritura (150 ml aprox.): ~1.200 kcal.

Azúcar glas (200 g): ~800 kcal.

Leche del glaseado (30 ml): ~15 kcal.

Total: ~4.640 kcal.
Si salen 12 donuts, cada uno rondará las 385 kcal.

El resultado

Estos donuts de chocolate con leche y glaseado de vainilla son puro vicio. La masa queda esponjosa, el cacao les da un sabor suave y el glaseado aporta ese contraste dulce que hace que no puedas quedarte solo con uno. No son precisamente ligeros, pero como capricho ocasional merecen muchísimo la pena.