Donas de sushi

• Francisco María
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• • 02/11/2021 14:02
  • Actualizado: 02/11/2021 20:02

Las donas de sushi solo tienen en común con las donas (donuts o rosquillas) su forma redonda, pero sí llevan todos los ingredientes de un buen sushi, con sus sabores y aromas característicos, así como con sus atractivos colores, con una adición decorativa y creativa: la forma de aro, que se puede decorar a gusto.

Maravillosamente frescas, deliciosas y elegantes, las donas de sushi son una excelente opción para hacer una variante de sushi para una ocasión especial, una celebración en casa de un cumpleaños, una reunión con amigos, para un aniversario o la mismísima cena de Navidad o Año Nuevo.

Ingredientes para 6 porciones:

• 1 taza de arroz para sushi
• 2 y ½ tazas de agua
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de azúcar

Relleno:

• 150 gramos de salmón
• 1,5 unidades de alga nori
• ½ pepino
• ½ aguacate
• 3 rabanitos
• 3 tallos de cilantro
• 3 cucharadas de semillas de sésamo

Preparación:

1. Coloca el arroz en un escurridor, ponlo bajo el grifo y lávalo hasta que el agua salga completamente transparente.
2. Transfiere a un recipiente, llénalo de agua y deja el arroz en remojo durante unos 20 minutos.
3. Pasado ese tiempo, escurre el arroz, colócalo en una cacerola, agrega el agua, tapa y cocina durante 2 o 3 minutos.
4. Destapa, reduce el fuego y cocina 10 minutos más, o hasta que el agua se evapore.
5. Deja reposar 5 minutos. Una vez que se haya enfriado, añade el vinagre de arroz, la sal y el azúcar. Reserva.
6. Prepara el relleno. Lava el pepino y el rábano y córtalos bien finos, con una mandolina o un rallador.
7. Filetea el salmón, en rodajas bien finas. Pela el aguacate, retira el carozo y córtalo en trozos pequeños y delgados.
8. Coloca un papel film en un molde de donas y rellena con el arroz, presionando un poco para darle la forma.
9. Desmolda suavemente, sin que se deshaga, y coloca todos los aros de arroz en una fuente.
10. Corta las algas nori en tiras y envuelve cada aro de arroz.
11. Espolvorea con semillas de sésamo en un área y, del lado opuesto, cubre cada aro con las rodajas de salmón, pepino, aguacate y rabanitos, manteniendo la forma redonda.
12. Decora con cilandro fresco picado y sirve con salsa de soja.

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