Arroz con coco: una receta de Colombia para acompañar con cualquier comida

• Gemma Meca
• Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.
• • 01/04/2022 18:45
  • Actualizado: 01/04/2022 18:45

El arroz con coco es una receta de Colombia que servirá para acompañar cualquier comida que se precie, un básico que preparamos fácilmente en casa. Si quieres crear una guarnición auténtica que se aleje un poco de las convencionales, nada mejor como un arroz de esos que destacan. Con pescado, carne o verduras quedará bien y es una gran alternativa a unas patatas o un arroz blanco. Colombia es el lugar de origen de esta receta de arroz con coco que cambiará para siempre las guarniciones de tus platos.

Ingredientes:

• 1 coco seco mediano
• 2 tazas de arroz
• Sal al gusto
• 4 cucharadas soperas de papelón o azúcar

Cómo preparar arroz con coco

1. Esta recetad de arroz con coco tiene un sabor que destacará, convertiremos el coco más dulce en el compañero de viaje de un arroz salado.
2. Un arroz con coco que no será dulce, aunque le puedes dar un punto final si quieres colocarlo con algunas carnes blancas con las que combinará de lujo.
3. La materia prima quizás sea lo que nos cueste un poco más de encontrar, aunque no será un problema hoy en día.
4. En cualquier supermercado podemos encontrar un coco seco que será el que convierta este arroz en algo espectacular.
5. También podemos secar el coco en casa, lo necesitaremos siempre en perfectas condiciones si queremos crear esta guarnición.
   
6. Empezaremos por este ingrediente principal, simplemente separamos la carne de la cáscara del coco.
7. Para que la carne del coco se separe más fácilmente de la cáscara podemos calentarlo ya sea en una sartén o en el microondas.
8. Con el coco ya listo, simplemente lo trituramos, lo troceamos o picamos muy finito para que sea la base de este arroz.
9. La parte oscura no la quitamos, la podemos dejar justo con la parte blanca, le dará color a un arroz muy especial.
10. Licuamos el coco para que nos quede como una pasta, podemos ponerle un poco de agua tibia, no caliente para que quede como una pasta.
11. Movemos un poco con la ayuda de una espátula o una cuchara para que nos quede una pasta homogénea.
12. Obtendremos la leche de coco fácilmente a través de esta pasta que dará lugar a un ingrediente fundamental.
13. Lleva la leche de coco al fuego y añade el azúcar al gusto. Licuamos de nuevo el coco hasta que nos quede el agua necesaria para hacer el arroz, se necesitan dos tazas.
14. Colocamos la leche de coco el doble que de arroz. Dejamos que se cocine y finalmente añadimos la sal al gusto.