Aperitivos caseros de rúcula y marisco

• Francisco María
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• • 03/02/2022 12:16
  • Actualizado: 03/02/2022 14:25

Para ocasiones especiales, estos deliciosos aperitivos de rúcula y marisco son las opciones perfectas. Es común que tengamos de vez en cuando una reunión importante o de último momento y debamos preparar algo exquisito, pero sobre todo rápidos. Para este tipo de situaciones en las que queremos dejar a todos nuestros invitados impresionados ya tenemos las recetas ideales. Los sabores que podemos encontrar en ambas preparaciones nos dejarán con ganas de comer más. En tu próxima celebración con amigos o familia, incorpora estas ideas.

La rúcula posee diversos nutrientes esenciales para el organismo. Es una excelente fuente de vitamina K por lo que fortalece los huesos. También mejora las defensas y la vista. Además, favorece la disminución de los niveles de azúcar en la sangre.

Copa de mariscos y rúcula

Ingredientes:

• 300 gramos de mariscos congelados
• Hojas de rúcula
• 150 gramos de ensalada jardinera congelada
• Romero fresco
• Rodajas de limón
• Aceite de oliva
• Sal marina
• Un aliño al gusto

Cómo preparar aperitivos de rúcula y marisco:

1. Calentamos una olla con agua, sal marina y aceite de oliva. Cuando comience a hervir agregamos los mariscos congelados y el romero. Tapamos y cocemos unos ocho minutos.
2. Enseguida agregamos la ensalada jardinera y dejamos cocinar. Luego de cinco minutos retiramos del fuego.
3. Colamos y dejamos enfriar bajo agua fría. Reservamos.
4. En unas copas colocamos las hojas de la rúcula en el fondo sin los tallos.
5. Encima incorporamos los mariscos en el orden que deseemos.
6. Colocamos las rodajas de limón y salpimentamos. Vertemos un chorrito de aceite de oliva y añadimos la ensalada jardinera.
7. Echamos una buena porción de aliño, que cubra a todos los ingredientes.
8. Refrigeramos hasta servir.

Gambas con rúcula y cítricos

Ingredientes:

• 48 gambas
• 160 gramos de rúcula
• El zumo de tres limones
• El zumo de dos naranjas
• El zumo de una lima
• 3 gramos de estabilizante de líquidos (opcional)
• Harina
• Aceite de oliva
• Sal

Cómo preparar gambas con rúcula y cítricos:

1. Lavamos muy bien y pelamos las gambas, reservamos el cuerpo.
2. Calentamos aceite de oliva en una sartén.
3. Mientras tanto salamos las gambas y enharinamos.
4. Cuando tengamos el aceite caliente agregamos las gambas y freímos. Cocinamos hasta que se doren por completo.
5. Damos un punto de sal y reservamos.
6. En un bol aparte exprimimos los limones, las naranjas y la lima.
7. Mezclamos todos los zumos y colamos.
8. Incluimos el estabilizante de líquidos para obtener la textura deseada.
9. En la misma sartén de las gambas salteamos la rúcula unos cuantos segundos. Retiramos y agregamos unas gotas de limón y sal.
10. Servimos las gambas con la rúcula salteada y la salsa de cítricos.

Estos deliciosos aperitivos de rúcula y marisco son una completa delicia. Son ideales para disfrutar en cualquier ocasión por su exquisito sabor e increíble textura.