El mejor cachopo del mundo en 2026 está en este restaurante de Madrid: sólo tiene tres años de vida

La gastronomía ha evolucionado tanto y se ha especializado hasta un punto que hasta los celiacos tienen cachopo sólo para ellos. Sin embargo, la suerte de poder decir que sirves el mejor del mundo sólo puede corresponder a un restaurante. Y en 2026 ese honor ha recaído en una sidrería de Madrid.

Por increíble que parezca, el Concurso Internacional Mejor Cachopo del Mundo 2026 ha premiado a Yantar Sidrería Gastronómica como el mejor restaurante para comer cachopo. Además, también lo considera el mejor sitio para disfrutar de una fabada.

Lo más llamativo es que no se trata de un local de los de toda la vida, aunque respete al máximo la tradición. Hablamos de una sidrería con sólo tres años de existencia y ubicada en el corazón del Barrio de las Letras de Madrid.

El mejor cachopo del mundo de 2026 se come en el Barrio de las Letras de Madrid

El restaurante Yantar Sidrería Gastronómica se ha alzado con el primer premio en el Concurso Internacional Mejor Cachopo del Mundo 2026, consolidándose como el mejor cachopo del planeta en esta edición histórica.

El certamen se ha celebrado en el Eurostars Palacio de Cristal, y reunió a 100 restaurantes procedentes de 10 países y más de una decena de comunidades autónomas. Es decir, hablamos de una cita que, año tras año, gana peso internacional y convierte a Oviedo en la capital mundial del cachopo.

El restaurante está en la Calle Lope de Vega de Madrid, en pleno Barrio de Las Letras, y debe estar muy orgulloso de lo que ha logrado. Y es que los encargados de darle el premio no son unos cualquiera.

El jurado que ha elegido el cachopo de Yantar entre los 100 que se presentaron al concurso está formado por profesionales de la hostelería asturiana, que realizaron una cata a ciegos.

Los criterios para seleccionar este cachopo como el mejor son la calidad del producto, el empanado, la técnica, el equilibrio de sabores y la creatividad. Yantar destacó en todos.

Dónde comer el mejor cachopo del mundo en 2026 si estás en Madrid

Madrid está repleto de barrios con encanto, pero si quieres probar el mejor cachopo debes acudir al Barrio de Las Letras. Concretamente a la calle Lope de Vega, en el número 37.

Lo más llamativo es que el restaurante, dirigido por Borja e Inés, abrió sus puertas hace muy poco, en 2023. Desde entonces han mantenido una filosofía muy clara: cocina asturiana, con mucho mimo, respeto al producto y un toque creativo.

El precio del cachopo, junto a bebida, es de 38 euros, una cifra acorde a la calidad del plato y al reconocimiento internacional obtenido. Además, el local ofrece otros clásicos como la fabada, disponible en formato tapa o ración.

Oviedo mantiene su condición de capital mundial de los cachopos

Aunque el premio a mejor cachopo del mundo viaje a Madrid, lo cierto es que Oviedo mantiene su hegemonía en este tipo de manjares.

De hecho, el concurso ha celebrado su 15ª edición y está organizado por La Guía del Cachopo, una entidad que busca reafirmar su papel como escaparate de la cocina asturiana.

Gracias a su labor, Asturias cada vez tiene una gastronomía más increíble. Por ejemplo, han destacado propuestas que incluían carnes de buey y ternera, quesos asturianos seleccionados, combinaciones innovadoras con morcilla o higos caramelizados.