Confirmado: las dos únicas marcas de atún en lata recomendadas por la OCU

• Blanca Espada @blank7133
• Redactora de contenidos en OkDiario. Escribiendo para blogs y empresas de contenidos digitales desde 2007.
• • 08/08/2024 07:15
  • Actualizado: 08/08/2024 07:15

El atún en lata es, sin lugar a dudas, el rey indiscutible de las conservas en España. Este producto versátil y nutritivo se encuentra presente en numerosas recetas, desde ensaladas hasta platos de pasta. Sin embargo, los expertos aconsejan moderar su consumo debido a su contenido de mercurio, recomendando no más de dos latas semanales. Saber elegir un atún de calidad es crucial, y aquí es donde la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) se convierte en una guía indispensable.

La OCU ha realizado un exhaustivo análisis de 32 latas de atún claro en aceite (oliva y girasol), evaluando su calidad bajo distintos criterios. Los resultados del estudio indican que, en general, las latas analizadas presentan una buena calidad, aunque con diferencias significativas entre las distintas marcas. La apariencia del atún al abrir la lata es un factor importante para los consumidores. Esperamos encontrar un producto apetecible, sin desmigajar, con una textura uniforme y sin zonas quemadas o músculos rojos. La mayoría de los productos analizados cumplen con estos requisitos, presentando solo pequeñas cantidades de migas en algunas referencias. Otro aspecto fundamental es que la lata esté bien llena de atún. La proporción entre el pescado y el líquido de cobertura debe ser adecuada y ajustada a las normativas. En las 32 referencias analizadas, se ha confirmado mediante pruebas PCR que el pescado envasado corresponde a alguna de las especies autorizadas para la denominación de atún claro. Además, el perfil de ácidos grasos confirma que el tipo de aceite utilizado coincide con lo indicado en la etiqueta, ya sea de oliva o de girasol. La frescura del atún es otro aspecto crucial, y en este estudio se ha comprobado que los niveles de histamina son bajos, indicando que el pescado estaba en buen estado antes de ser enlatado. Además, los niveles de mercurio se mantienen muy por debajo del máximo permitido, lo cual es una excelente noticia para los consumidores preocupados por su salud.

El estudio de la OCU sobre las latas de atún

La OCU realizó un minucioso estudio para evaluar la calidad del atún en lata disponible en el mercado español. Se analizaron 32 latas de atún claro en aceite de oliva y girasol, evaluando aspectos como la apariencia, el contenido de mercurio, la cantidad de sal, la frescura y la exactitud del etiquetado. Las pruebas incluyeron análisis de laboratorio para verificar la autenticidad del tipo de atún y el aceite utilizado, asegurando que corresponden con lo declarado en la etiqueta. Además, se realizaron catas para evaluar el aroma, color, sabor y textura del producto.

Apariencia y cantidad en la lata

Uno de los factores críticos para los consumidores es la apariencia del atún al abrir la lata. Queremos ver un producto atractivo, con una textura consistente y sin signos de quemaduras o músculos rojos. En este aspecto, las 32 latas analizadas mostraron una buena calidad general, con sólo algunas referencias presentando pequeñas cantidades de migas. Además, la proporción entre el atún y el líquido de cobertura fue adecuada, cumpliendo con las normativas.

Autenticidad del producto

La autenticidad del producto es vital para los consumidores que desean saber exactamente qué están comiendo. La OCU realizó pruebas PCR para confirmar que el pescado envasado correspondía a alguna de las especies autorizadas para la denominación de atún claro. Además, el análisis del perfil de ácidos grasos confirmó que el tipo de aceite utilizado (oliva o girasol) coincidía con lo indicado en la etiqueta. Estos resultados son tranquilizadores, ya que aseguran la transparencia y veracidad del etiquetado.

Frescura y contenido de mercurio

La frescura del atún es otro aspecto crucial evaluado en el estudio. Los niveles de histamina, un indicador de la frescura del pescado, fueron bajos en todas las muestras, lo que indica que el pescado estaba en buen estado antes de ser enlatado. Asimismo, la concentración de mercurio se mantuvo muy por debajo del máximo permitido, lo cual es una excelente noticia para los consumidores preocupados por la salud y la seguridad alimentaria.

Cantidad de sal

Uno de los puntos negativos destacados en el estudio fue el alto contenido de sal en las latas de atún. La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) señala que un alimento tiene mucha sal si supera el 1,25%. En este estudio, la media de las latas analizadas se situó en un 1,04%, lo cual sigue siendo considerablemente alto. Este exceso de sal no solo afecta al sabor del producto, haciéndolo menos agradable, sino que también es una preocupación desde el punto de vista nutricional.

Las dos mejores marcas de atún

Después de un análisis exhaustivo, la OCU identificó dos marcas de atún en lata que destacan por su calidad y precio: Sal de Plata de Aldi y Hacendado de Mercadona. Estas marcas ofrecen productos que cumplen con los más altos estándares de calidad, con un etiquetado claro y preciso, y a precios accesibles para los consumidores.

Sal de Plata de Aldi

El atún en lata de la marca Sal de Plata, disponible en Aldi, encabeza el ranking de la OCU con una puntuación de 86 sobre 100. Este producto se distingue por la alta calidad del pescado utilizado y la transparencia en su etiquetado. Tiene una textura suave, un sabor intenso y un contenido de proteínas que cumple con los estándares de calidad. Además, su precio es bastante asequible, situándose en 14,94 €/kg, lo que lo convierte en una opción excelente para los consumidores que buscan calidad a buen precio.

Hacendado de Mercadona
El atún claro en aceite de Mercadona, bajo la marca Hacendado, ocupa el segundo lugar en el informe de la OCU con una puntuación de 85. Destaca por la cantidad y calidad del pescado presente en las latas, así como por su etiquetado, que proporciona información detallada sobre el origen del pescado y los métodos de conservación utilizados. El precio del pack de seis latas es de 5,25 euros, con 60 gramos de pescado una vez escurrido, lo que también lo convierte en una opción económica y de alta calidad.

En definitiva, el estudio de la OCU proporciona una guía valiosa para los consumidores que buscan comprar atún en lata de buena calidad. A pesar de las diferencias entre marcas, Sal de Plata de Aldi y Hacendado de Mercadona destacan por su excelente relación calidad-precio. Ambos productos ofrecen un atún de alta calidad, con un etiquetado claro y transparente, y a precios accesibles. Sin embargo, es importante moderar el consumo de atún en lata debido a su contenido de mercurio, siguiendo las recomendaciones de los expertos para mantener una dieta equilibrada y saludable.