Uno de los mensajes que últimamente no dejamos de escuchar en la calle es que en Madrid ocurren cosas cada día. Independientemente de la zona por la que transites, vas a encontrar planes o lugares a los que ir que te sorprenderán. Además, la gastronomía está de moda. Nos encanta comer y descubrir las novedades gastro de la ciudad, que siempre tienen historias que contar. Cuidado, ya que muchas de ellas son temporales y puede que pasen de largo. Por eso, queremos que estés a la última y conozcas las direcciones que debes tener en cuenta para tu próxima comida o cena en la calle. Te recomendamos algunos platos exquisitos de restaurantes muy distintos para probar antes de que acabe el mes de febrero. ¡Toma nota!
Cocina cantonesa
Don Lay
Shao mai de arroz
El ‘Shao Mai’ es otro plato tradicional chino relleno de carne de cerdo y envuelto con forma de saco por una lámina muy fina de pasta con huevo. Se documentó por primera vez durante la dinastía Song como plato habitual en las casas de té chinas. En Don Lay, puedes probarlos con huevo de codorniz, y terminado con una lasca de trufa negra.
Cochinillo laqueado
El cochinillo y el pato laqueados son, sin duda, dos de los platos estrella de este restaurante que trae a Madrid lo mejor de la cocina de Oriente. La gastronomía tradicional cantonesa nos cautiva con la fusión de sabores y la sutileza y habilidad en el resultado de cada plato. Aunque para probar el cochinillo del que hablábamos, tendrás que reservar para varias personas, ya que hasta este mes no existía la posibilidad de probar como ración individual esta delicia. ¡Solo durante este mes de febrero! Don Lay ofrece la posibilidad de pedir plato de su cochinillo laqueado.
Dirección: Calle de Castelló, 117, 28006 Madrid.
Cocina asturiana
La Guisandera
Toda la vida se ha puesto sobre la mesa la importancia de la cocina casera. Las recetas de toda la vida, las de nuestras abuelas y bisabuelas, siempre triunfan vayamos a donde vayamos y son sabores que no se deberían perder. Por eso, La Guisandera de Piñera quiere elogiar y homenajear a todas ellas, que durante siglos se han puesto manos a la obra para dar de comer con cariño.
Verdinas estofadas con marisco
Como en casa, esa es una de las sensaciones que transmite este lugar que tiene en cuenta hasta el mínimo detalle y donde debes probar cuanto antes sus verdinas estofadas con marisco. Un plato clave en los días más fríos.
Pitu de Caleya
Es una de las recetas asturianas más tradicionales. Se trata de un pollo de corral cocinado a fuego lento ‘al estilo de la abuela con patatinas’.
Dirección: C. de Rosario Pino, 12, 28020 Madrid.
Cocina mexicana
Iztac
Este lugar es una de las ubicaciones gastro más fieles al país de México, y el restaurante representativo más antiguo de Madrid. A través de sus platos podemos recorrer distintas zonas que, con toques de sabor, podemos identificar. Además, los bocados de este restaurante de alta cocina siempre tienen un porqué y una historia que contar. Es el caso de los que te proponemos, y que pertenecen a la última actualización de su carta. Acaba de salir recomendado en la Guía Michelin en su última edición de 2022.
Ti Kin Xic
En este plato tradicional de la cocina yucateca, el pescado es el rey. Consiste en corvina adobada con achiote a las brasas, frijoles negros, plátano macho, aguacate y salsa x-ni-pec. Su presentación es todo un misterio de color. Hojas que nos recuerdan a la vegetación mexicana envuelven a esta delicia que tienes que probar.
Levanta muertos de entrecot
Es otro de nuestros favoritos. Entrecot pasado por brasas, aguachile negro de habanero, refrescado por láminas de pepino, rabanito rojo y zumo de lima. Un placer con el que deleitar al sentido del gusto y con el que disfrutar de las maravillas gastronómicas que propone Madrid.
Dirección: Pl. de la República del Ecuador, 4, 28016 Madrid.
Belisa Cocktail bar
Se trata de una de las nuevas aperturas de la ciudad, especializada en cócteles, en el Barrio de las letras de Madrid. Te desvelamos cuáles son dos de sus platos para que seas de los primeros en probarlos. Además, podrás probar creaciones de bebidas únicas y creativas y con mucha personalidad de la mano de la ginebra artesanal española Gin MG.
Steak Tartar
El sabor de la carne sobre flor de carnaval y ahumado con sarmientos de vid hacen que la comida sea degustada, mientras los olores nos transportan a lugares y recuerdos.
Ensaladilla con bonito en escabeche, acompañada de caviar y salmón marinado
La ensaladilla siempre es una buena opción. Esta fusión de sabores es la perfecta para degustar cócteles en buena compañía.
