La tabla periódica de los alimentos, o qué minerales no deberían faltar en tu dieta

• Ana Márquez ana.marquez@okdiario.com
• Directora de COOL. @ana_marquezsalas
• • 24/10/2022 13:39
  • Actualizado: 24/10/2022 13:39

Hidrógeno, Helio, Litio, Berilio… Cuántas veces habremos repetido la tabla periódica en clase para aprendernos el corazón de la química y, por entonces, no nos dábamos cuenta de que los elementos que la componen son muy importantes para seguir una dieta equilibrada y sana. Esto se debe a que el organismo necesita el aporte de ciertos elementos químicos que se encuentran en los alimentos. Se trata de los micronutrientes esenciales que el organismo no genera de manera natural y necesita para funcionar. Te contamos cuáles de los 116 elementos de la tabla periódica son los más importantes que debes incluir en la dieta y en qué alimentos encontrarlos.

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Son muchos los elementos de la tabla periódica a tener en cuenta en la dieta diaria y la falta de tiempo a veces hace que nos olvidemos de la mayoría de ellos. Entre los ingredientes relativamente novedosos se encuentran las semillas, que son capaces de aportar nutrientes importantes para el organismo, además de dar textura, color y sabor.

La marca Linwoods asegura que añadiendo 25 gramos (2 cucharadas de postre) de semillas a un plato, consigues cubrir gran parte de la tabla periódica de los alimentos.

Por ejemplo, uno de sus productos incluye cáñamo (hierro y magnesio), chía (calcio, hierro, magnesio, fósforo y zinc) y lino (calcio, magnesio y potasio). Es decir, contiene gran parte de la tabla periódica de los alimentos para una dieta equilibrada.

Otro de los alimentos a tener en cuenta es el cacahuete pues contiene magnesio, zinc, fósforo, níquel (favorece la absorción del hierro) y hierro en abundancia. La crema de cacahuete, como la de Whole Earth,  es una gran aliada para incluirlo pues se puede añadir en un montón de recetas.

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Tabla periódica de los alimentos

• Magnesio

Este elemento químico es esencial para el buen desarrollo y funcionamiento de los músculos, además favorece los huesos, dientes y articulaciones. El magnesio puedes encontrarlo en alimentos como la avena, las almendras, nueces, lino.

• Calcio

De siempre se ha sabido que el Calcio es vital para los huesos pero también es importante para el buen funcionamiento del sistema nervioso.

Los productos lácteos contienen este elemento, como el skyr, el queso islandés similar al yogur pero con muchos más beneficios. También lo puedes encontrar en la espinaca, brócoli, kale, el pomelo y el berro. En pescados, el salmón y las sardinas.

• Zinc

Refuerza el sistema inmunológico y es un antioxidante natural muy potente. Marisco (sobre todo ostras), legumbres, semillas de calabaza, chocolate y huevos contienen gran cantidad de zinc.

• Hierro

Se encarga de producir hemoglobina y transportar oxígeno a todo el organismo. La ingesta recomendada para mujeres de entre 19 y 50 años es de 18 mg al día. Se encuentra en verduras como las acelgas y espinacas, en mariscos como berberechos, mejillones y almejas. En carnes rojas magras como la ternera y el buey. Las lentejas, anacardos, nueces y pistachos es también una gran fuerte de hierro.

• Cobre

Ayuda a transportar y asimilar el hierro en el intestino, fortalece los músculos y favorece la producción de colágeno y elastina. Este mineral se encuentra en la quinoa, en legumbres como las lentejas y garbanzos, en frutos secos, ciruelas y pasas.

• Selenio

Favorece el buen funcionamiento de la tiroides y, en los últimos años, el selenio se ha relacionado con la fertilidad. Es recomendable tomar 50 mg al día. Espárragos, cebolla, pulpo, calamar, champiñones y cereales integrales son algunos de los alimentos con más selenio.

• Yodo

Es el mineral que regula las hormonas tiroideas. Una alteración en sus niveles puede provocar híper o hipotiroidismo.

Los alimentos a tener en cuenta para una dieta equilibrada son el ajo, las algas marinas, arándonos, fresas, brócoli, acelgas, zanahorias, bacalao, atún, salmón, pollo y gambas, entre otros.

• Potasio

Los riñones y el corazón se benefician del potasio, se encuentra en frutas como el plátano y también en aceitunas negras, tomates, coles y patatas, entre otros.

Elementos químicos equilibrados, más felicidad

No solo es positivo a nivel físico el aporte de ciertos elementos químicos que se encuentran en ciertos alimentos, sino que también nos puede hacer más felices. Así lo demuestra un estudio elaborado por Florette en el que detalla las características y beneficios emocionales de algunos brotes.

La escarola, por ejemplo, regula la hormona del estrés (el cortisol); y la espinaca, gracias a su alto contenido en ácido fólico, controla la serotonia.