Alerta en Europa al registrarse 92 casos de salmonelosis en 11 países vinculados a los tomates cherry

Este año está siendo especialmente llamativo por los numerosos casos de salmonela en productos de alimentación como las tortillas, sin embargo, este jueves el Centro Europeo para el Control y la Prevención de Enfermedades (ECDC, por sus siglas en inglés) ha notificado 92 casos de Salmonelosis desde agosto de 2022, que podrían estar vinculados a los tomates tipo cherry, de acuerdo con las entrevistas realizadas a los afectados.

La enfermedad causada por la Salmonella puede ser grave, por lo que si se tienen sus síntomas hay que acudir al médico lo antes posible. Por lo general, los síntomas comienzan de 6 horas a 6 días después de la infección. Incluyen diarrea que puede tener sangre, fiebre y cólicos estomacales. La mayoría de las personas se recuperan en 4 a 7 días sin tratamiento con antibióticos. Pero algunas personas con diarrea grave podrían necesitar ser hospitalizadas o tomar antibióticos, como se advierte en los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades.

Así, desde el organismo europeo detalla que se han registrado casos en Austria (5), Bélgica (4), Chequia (4), Estonia (1), Finlandia (12), Francia (16), Alemania (26), Irlanda (1), Países Bajos (5), Noruega (1), Suecia (11), Reino Unido (4) y Estados Unidos (2). Un paciente ha fallecido a causa de la infección.

Los tomates de la ensalada en Francia y los tomates sospechosos como vehículos de las infecciones en Austria fueron rastreados hasta mayoristas en Alemania, Países Bajos y España, y hasta cultivadores de tomates en Países Bajos, España y Marruecos.

Las entrevistas de casos en Austria, Alemania, Francia y Suecia sugieren que los tomates tipo cherry son «un posible vehículo de infección».

La cepa del brote, que poseía resistencia génica a las quinolonas, se detectó en un plato de ensalada mixta que contenía tomates cherry entre verduras de hoja verde preparado el 17 de agosto de 2022 en Francia.

Microbiológicas de los tomates

A falta de pruebas microbiológicas de los tomates, no se pudo establecer el papel de las empresas alimentarias y los cultivadores rastreados, como fuentes de las infecciones y/o los puntos de contaminación.

El primer caso se notificó en Francia con fecha de aislamiento el 22 de agosto de 2022 y el caso más reciente el 24 de junio de 2023 en Suecia.

La mayoría de los casos se han notificado entre octubre de 2022 y marzo de 2023, con un descenso en el número de países con exposición después de diciembre de 2022. Por eso, actualmente el riesgo de nuevas infecciones es «bajo», según el ECDC.

El organismo recuerda que diversos animales pueden ser reservorios de ‘Salmonella’, y los humanos generalmente se infectan al ingerir alimentos contaminados mal cocinados o crudos. El periodo de incubación y los síntomas dependen de la cantidad de bacterias ingeridas, del estado inmunitario de la persona y del tipo de salmonelosis.

Los síntomas suelen aparecer entre 12 y 36 horas después del consumo de alimentos contaminados. Incluyen fiebre, diarrea, dolor abdominal, náuseas y vómitos, y los síntomas suelen durar unos días. Normalmente, no se necesita tratamiento antibiótico, pero debido al efecto de la deshidratación, puede ser necesario el ingreso hospitalario. En raras ocasiones, la infección puede ser mortal, sobre todo en ancianos y personas con inmunidad suprimida.

Pese al descenso reciente de los casos, el ECDC ha animado a las autoridades de salud pública a «seguir colaborando con las autoridades de seguridad alimentaria de los países en los que se han notificado casos».