Los expertos de EEUU alertan: el 63% de los alimentos más contaminados en 2026 contienen pesticidas eternos

La publicación de la guía anual de seguridad alimentaria en Estados Unidos ha revelado este 2026 una presencia alarmante de químicos persistentes en la cesta de la compra. El Environmental Working Group (EWG) advierte que los cultivos convencionales mantienen restos de sustancias eternas diseñadas para no degradarse nunca. Según los datos analizados, la exposición a estos componentes es una realidad que afecta a las frutas y verduras más populares que consumen las familias a diario.

Este informe, basado en las inspecciones del Departamento de Agricultura de Estados Unidos, pone el foco en la toxicidad acumulada de los alimentos que llegan a las mesas de los consumidores. Los expertos señalan que la persistencia de estos pesticidas agrícolas en el medio ambiente se traslada directamente al organismo humano.  Actualmente, la preocupación crece al observar cómo ciertos alimentos, a pesar de los procesos de lavado, mantienen una carga química alta y nociva para el consumo.

El 63% de los alimentos contaminados contienen pesticidas eternos

El 63% de las muestras de la lista Dirty Dozen  (o docena sucia) contiene pesticidas eternos. Estas sustancias, conocidas como PFAS, destacan por su incapacidad para descomponerse de forma natural, lo que facilita su acumulación en el cuerpo. Según los datos del EWG, tres de los diez químicos más detectados en los tests de este año entran en la definición internacional de estas sustancias químicas eternas.

El estudio detalla que el fungicida fludioxonil es el compuesto más frecuente en el suministro de alimentos, apareciendo en el 90% de los melocotones y ciruelas analizados. Los expertos vinculan la exposición a estas mezclas con problemas en el sistema reproductivo y hormonal.

El hecho de que el 63% de los productos más contaminados presente este tipo de restos químicos marca  una tendencia hacia el uso de pesticidas más resistentes, como el fluopyram o la bifentrina, que ya forman parte habitual de la dieta no orgánica en Estados Unidos.

La voz de los expertos: ¿qué dicen sobre los pesticidas en los alimentos?

Respecto a la persistencia de estos tóxicos, la información publicada por el medio CNN subraya que el lavado doméstico resulta insuficiente. Las pruebas oficiales se realizan tras pelar y frotar cada pieza, pero los análisis detectan rastros de hasta 264 plaguicidas diferentes. Esta exposición múltiple preocupa a la Academia Estadounidense de Pediatría, entidad que vincula estos químicos con problemas de aprendizaje y atención en niños.

Bernadette Del Chiaro, vicepresidenta sénior de operaciones en California del EWG, advierte que el uso de estas sustancias sobre el producto fresco supone un riesgo directo para el consumidor más joven, dado que los pesticidas eternos permanecen en el organismo durante años.

«El pesticida PFAS actúa como ingrediente activo en estos productos porque resulta eficaz para eliminar organismos; y esa es, precisamente, la razón por la cual suscita tanta preocupación para la salud pública y para el medio ambiente en general», explicó la experta.

Qué son los pesticidas eternos y por qué preocupan a los expertos

La denominación de pesticidas eternos responde a la estabilidad de sus enlaces moleculares, que pueden durar siglos en el suelo y el agua. Varun Subramaniam, analista de la organización, afirma que los consumidores tienen derecho a conocer qué sustancias impregnan su comida.

Por ejemplo, los expertos alertan sobre el ácido trifluoroacético (TFA), un tipo de PFAS de cadena corta que se detecta cada vez más en los cultivos y que podría generar riesgos en el desarrollo embrionario, según las investigaciones preliminares de este año.

A pesar de que el 63% de los vegetales de la lista sucia contienen estos pesticidas eternos, el informe aporta un matiz relevante sobre la «mezcla de químicos». Los reguladores suelen analizar cada sustancia por separado, pero la realidad es que el 96% de los alimentos de la lista de mayor riesgo contienen pesticidas.

Estudios en animales sugieren que este «efecto cóctel» multiplica el daño potencial para la salud, superando la toxicidad que tendría cada componente si se ingiriera de forma aislada en 2026.

«Lamentablemente, no existe forma de contener el daño», afirma Del Chiaro según la CNN. «El hecho de que estemos rociando intencionadamente sustancias químicas eternas sobre los productos agrícolas que compramos en el supermercado es algo verdaderamente revelador».

Alimentos contaminados frente a opciones seguras en 2026

La diferencia entre los productos más contaminados y los más limpios es abismal. Mientras que casi la totalidad de la Dirty Dozen presenta químicos, cerca del 60% de las muestras de la lista Clean Fifteen (o los quince limpios) no mostraron restos detectables de ninguna sustancia.

Los expertos recomiendan priorizar el consumo de aguacates, piñas y maíz dulce, los cuales lideran las opciones seguras de este año frente a las espinacas, el kale, otras hortalizas de hoja verde, y las fresas, que encabezan la lista de mayor toxicidad en Estados Unidos.

Para minimizar la ingesta de estos pesticidas eternos, la guía sugiere optar por versiones orgánicas siempre que se trate de productos con piel fina o de hoja verde. Otra alternativa económica que proponen los especialistas es el uso de vegetales congelados.