Cómo utilizar una cesta vaporera de bambú, para cocinar sano

• Francisco María
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• • 21/09/2020 10:15
  • Actualizado: 21/09/2020 10:20

Seguramente conoces las cestas vaporeras fabricadas en bambú, una alternativa natural y realmente interesante a las vaporeras que conocemos. Incluso las hay muy sencillas que son una simple bandeja redonda, trenzada en bambú, que se coloca encima de la cacerola. En la cesta o canasta vaporera de bambú se cocinan muchos platos de cocina asiática, como los rollitos chinos, pero también los podemos utilizar para preparar verduras al vapor, pescado, carne, e incluso pasta o arroz.

Este instrumento de cocina antiguo y natural, que tiene muchas ventajas. La mejor de todas es que cocinando al vapor evitamos las grasas, ya que no es necesario ni siquiera un chorrito de aceite sobre el bambú. La cocción al vapor, además, es una de las más saludables, pues preserva completamente los nutrientes de los alimentos. También es interesante este método de cocinado en cuanto a la textura final de los alimentos utilizados. Las verduras deben quedar un poco al dente, no demasiado cocinadas. Con la cocina al vapor, controlamos perfectamente el punto final de los ingredientes que estemos utilizando en el plato elegido.

Cómo utilizar una vaporera de bambú

1. Coloca los alimentos en la rejilla de bambú, sin que se superpongan, y cierra con la tapa.
2. Utiliza una cacerola cuyo diámetro sea menor que la canasta de bambú. Vierte dentro el agua y lleva a ebullición.
3. Cocina a fuego medio sin que el agua toque el bambú, el tiempo necesario, según la receta.

Consejos para cocinar con una canasta vaporera

• Para que se cocinen de forma uniforme los alimentos, coloca en la vaporera trozos de alimentos que sean aproximadamente del mismo tamaño.
• Si vas a comprar una cesta de bambú, elige una que sea 1 centímetro más grande que el diámetro de una de tus cacerolas.
• Para que el bambú no se ensucie demasiado, coloca siempre los alimentos sobre papel vegetal para horno.
• Si vas a preparar verduras al vapor y te gustan crujientes, con solo 15 minutos de fuego suave estarán listas. Los demás alimentos requieren de un promedio de 20 minutos.

¿Es útil una vaporera de bambú en la cocina?

Con la vaporera de bambú puedes hacer todas las recetas que se preparan con una vaporera tradicional, e incluso crear tus propios platos cocinando al vapor pescados, carnes, verduras y hortalizas. También puedes cocinar pasta, arroz y pasteles.

Si te ha gustado esta forma de cocinar, puedes encontrar la canasta vaporera en las tiendas asiáticas. Consiste en una cesta de bambú con tapa, sencilla, y que además es muy económica. Las hay de varios tamaños y, una buena idea es comprar varias, para poder utilizarla con las diferentes medidas de cacerolas que tenemos en casa. Así también se pueden apilar, para guardarlas de forma más organizada.

Déjanos tus comentarios y consejos sobre cómo cocinar con una cesta vaporera de bambú. Recomienda a tus amigos leer esta información sobre la canasta vaporera. Les interesará probar esta forma natural de cocinar.