Una web de cocina hace una tortilla de patatas en una freidora de aire, y este es el sorprendente resultado

Jamás hay que tener miedo a innovar. Y eso lo demostró el popular sitio web de recetas de «Ricocina» con su tortilla de patatas, hecha de una forma poco convencional. Y es que desde su portal, compartió una receta de tortilla de patatas en una freidora de aire. Esta tiene estructura similar a la receta tradicional, con algunos ajustes necesarios a tener en cuenta.

El objetivo principal de esta receta, como muchas de las que se encuentran en este portal de recetas saludables, es reducir la cantidad de aceite sin afectar demasiado el sabor y la textura. Habrá que ver en los resultados, si consigue lograrlo.

Ingredientes necesarios para una tortilla de patatas en una freidora de aire

Para preparar una tortilla de patatas en una freidora de aire, se requieren los siguientes ingredientes:

• 600 g de patatas.
• 70-90 g de cebolla (opcional, según gustos).
• 5 huevos.
• Aceite de oliva virgen extra (en menor cantidad que en la receta tradicional).
• Sal al gusto.

Paso a paso: cómo se hace una tortilla de patatas en una freidora de aire

Preparación de los ingredientes: pelar y cortar las patatas en rodajas finas de aproximadamente 2-3 milímetros. Si se opta por incluir cebolla, cortarla en juliana.

1. Cocinado de la patata y la cebolla: mezclar las patatas y la cebolla con un poco de aceite de oliva virgen extra y sal. Introducir la mezcla en el cestillo de la freidora de aire precalentada a 190 °C y programar 5 minutos a 160 °C, removiendo varias veces.
2. Preparación de la mezcla de huevos: batir los huevos en un bol y añadir las patatas y la cebolla una vez cocinadas. Remover bien la mezcla.
3. Cuajado en la freidora de aire: verter la mezcla en un molde de silicona o metal previamente engrasado, introducir en la freidora y programar 5 minutos a 160 °C.
4. Finalización: comprobar la consistencia de la tortilla. Si se prefiere más cuajada, extender el tiempo de cocción en intervalos de 2 minutos.

¿Qué diferencias hay con la tortilla tradicional?

El uso de la freidora de aire para preparar una tortilla de patatas supone varios cambios con respecto a la receta clásica en sartén. A continuación, se destacan las principales diferencias:

• Freír sin inmersión en aceite: la freidora de aire utiliza aire caliente para cocinar los alimentos, lo que reduce la cantidad de aceite necesaria.
• Textura distinta: la tortilla cocida en la freidora de aire suele quedar más compacta y menos jugosa que la versión tradicional.
• Tiempo de preparación similar: a pesar de la reducción de aceite, el proceso no acorta significativamente el tiempo de cocción.

Inconvenientes de usar la freidora de aire

Este método presenta algunas diferencias notables con la técnica tradicional en sartén. A continuación, se destacan algunos puntos clave:

• Textura diferente: la tortilla no adquiere la misma textura cremosa y jugosa que en la preparación tradicional.
• Apariencia distinta: se asemeja más a un pastel de patatas que a una tortilla clásica.
• Tiempo de cocción: no necesariamente se reduce el tiempo de preparación en comparación con la sartén.
• Molde necesario: es imprescindible contar con un recipiente adecuado para cuajar la mezcla en la freidora.

La tortilla de patatas es un plato que fue perfeccionado a lo largo de los años con la técnica tradicional en sartén. La freidora de aire ofrece una alternativa interesante para aquellos que buscan reducir el consumo de aceite, pero a costa de perder parte de la textura y el sabor característicos.

Si bien el resultado es aceptable y tiene buen sabor, la apariencia y la jugosidad pueden no convencer a los más puristas. Para quienes buscan experimentar en la cocina, esta opción puede resultar entretenida. Sin embargo, la tortilla de patatas clásica sigue siendo la elección más fiel a la tradición culinaria española.