Tortilla con jamón y edamame

• Francisco María
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• • 27/10/2023 12:00
  • Actualizado: 27/10/2023 18:06

Esta tortilla con jamón y edamame es de fácil preparación y una forma original de consumir edamames y también una prueba más de la versatilidad de esta forma de comer huevos, tan española y a la vez tan universal. Es muy raro el alimento salado que no pueda terminar formando parte de una tortilla.

Edamame es el nombre que se da en Japón a las vainas de soja que se consumen sin estar completamente maduras. Están presentes en diferentes formas en restaurantes japoneses, chinos y coreanos, y en años recientes se han popularizado en el resto del mundo como snacks; a menudo se encuentran en los supermercados en la sección de alimentos congelados. El edamame es fuente de fibras, vitaminas C, B y K, y minerales como calcio, potasio, manganeso, sodio y hierro; es rico en proteínas y puede ser consumido por personas celíacas.

Ingredientes:

• 500 gramos de edamames fresco
• 5 huevos
• 100 gramos de jamón serrano
• 1 cebolla
• 2 cebolletas
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra
• Agua

Cómo preparar una tortilla con jamón y edamame:

1. En una olla con agua hirviendo y un punto de sal, cocinar los edamames durante cuatro minutos. Escurrir y dejar enfriar, y luego retirar las habas de las vainas. Reservar.
2. Cortar las cebolletas y la cebolla en brunoise. Cortar el jamón en cuadrados pequeños. Reservar.
3. Verter un chorro de aceite en la sartén que se va a utilizar para hacer la tortilla. Una vez caliente, agregar los edamames, la cebolleta y la cebolla; saltear durante 15 minutos a fuego medio, removiendo cada cierto tiempo.
4. Verter ½ vaso de agua y cocinar 10 minutos más. Cuando esté a punto de secarse el agua agregar el jamón y cocinar un par de minutos.
5. Escurrir lo que reste de líquido y aceite.
6. Cascar los huevos en un bol y batir poniendo una pizca de sal; incorporar luego los vegetales y el jamón. A la hora de dar el punto de sal a la mezcla para la tortilla, hay que tener en cuenta que el jamón al cocinarse ya aporta un toque salado. Por ello no hay que pasarse con la sal.
   
7. Verter un chorrito de aceite de oliva en la sartén; calentar e incorporar la mezcla de huevos con edamame y jamón.
8. Cocinar a fuego medio. Una vez que se haya cocinado, por un lado, utilizar un plato para dar vuelta a la tortilla y terminar de cocer. La textura ideal de la tortilla no es demasiado cocida, aunque dependerá del gusto de quien cocina y los comensales.

Prepara esta deliciosa tortilla con jamón y edamame, que puedes acompañar con una ensalada de rúcula y rabanitos, o con un par de rodajas de pan de campo. Es un plato nutritivo que puedes tener listo y disfrutar en menos de una hora. Puedes probar a hacer esta tortilla reemplazando el edamame por habas tiernas.