¿Te imaginas una deliciosa paella de sardinas?

• Francisco María
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• • 03/07/2023 14:00
  • Actualizado: 03/07/2023 14:00

Esta receta de paella de sardinas es deliciosa, fuerte y con un sabor tan increíble que es capaz de conquistar hasta a los paladares más exigentes. Además, puedes adaptarla a tu gusto y, como el ingrediente principal son las sardinas, es una opción mucho más asequible a nivel económico. ¿Lo mejor? Además de su sabor, es que sumamente fácil de preparar, por lo que no necesitas ser un chef experto para obtener un excelente resultado.

Por otro lado, la sardina, además de deliciosa, también es un alimento sumamente nutritivo que aporta a nuestro cuerpo vitaminas y minerales esenciales para su óptimo funcionamiento. Por un lado, su alto contenido en fósforo es clave para fortalecer la salud de los huesos y los dientes, mientras que su alto contenido en omega 3, ácido graso saludable, es fundamental para reducir los niveles del colesterol malo en sangre y fortalecer la salud cardiovascular.

Ingredientes:

• 10 sardinas
• 10 gambas
• 2 cucharadas de tomate frito
• 3 dientes de ajo
• ½ pimiento rojo
• 500 gr de arroz para paella
• 1 cebolla
• Aceite de oliva virgen extra
• Caldo de pescado
• Sal
• Pimienta negra

Cómo preparar la paella de sardinas:

1. Pelar y cortar finamente la cebolla y los dientes de ajo. Reservar.
2. En una paellera, agregar un chorrito de aceite de oliva, la cebolla y los ajitos picaditos. Pochar hasta que comiencen a dorarse, siempre con especial cuidado de que no se quemen, sobre todo los ajos.
3. Cuando los ingredientes anteriores estén tiernos, agregar el medio pimento, previamente picado en trozos pequeños. Bajar un poco el fuego y dejar que continúe la cocción.
4. Mientras tanto, limpiar muy bien las sardinas. Abrirlas con cuidado por el centro y quitarles la espina central. Dejar solo los lomos. Reservar.
5. En una batidora, agregar un chorro de aceite de oliva, el tomate frito y un ajo. Integrar muy bien todos los ingredientes.
6. A la paellera, agregar el arroz y el doble de caldo de pescado. Añadir también la mezcla de la batidora, las gambas, salpimentar al gusto y remover muy bien para que todos los ingredientes se integren. Rectificar la sal.
7. El arroz estará listo, aproximadamente, en 20 minutos, por lo que, cuando hayan transcurrido 15 minutos, se deberán agregar las sardinas por encima.
   
8. Cuando esté listo, deja reposar la paella durante 10 minutos antes de servir.

Esta receta de paella de sardinas es muy fácil de hacer, por lo que no te llevará mucho tiempo prepararla y el resultado es, sencillamente, espectacular. Es importante no pasar en exceso de cocción a las sardinas, porque quedarían con su carne muy seca. Con el calor residual del arroz al apagarlo casi bastaría para cocinar estos pequeños pescados. Anímate a sorprender a tu familia y amigos con sabores diferentes, les encantará. ¿Te animas a prepararla?