Tartar de atún con aguacate, mango y salsa de soja, ideal para este verano

• Francisco María
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• • 06/06/2024 14:30
  • Actualizado: 06/06/2024 17:53

El tartar de atún con aguacate, mango y salsa de soja es un plato gourmet de la gastronomía fitness. Si bien, este tipo de preparación es originaria de la Polinesia francesa, ubicada en Asia Central, ha recorrido el mundo adueñándose de la cocina internacional. Son muchas las versiones que han surgido desde su creación a principios del siglo XX, conquistando el gusto de los amantes de la comida ligera. Esta receta es perfecta para los seguidores de la cultura fitness y está elaborada con ingredientes comunes y fáciles de adquirir, particularmente en las zonas costeras de España.

El tartar de atún con aguacate, mango y salsa de soja se puede hacer con la fruta verde o madura. Esto depende del resultado que se desee obtener. La pulpa de mango madura aportará un sabor dulce y una textura más suave al plato. No así, la fruta verde que es más ácida y firme.

El consumo de atún aporta vitamina D que estimula el funcionamiento del sistema nervioso. Su ingesta contribuye a la eliminación de grasas y previene contra el padecimiento de enfermedades cardiovasculares. Este tipo de pescado es excelente para incluir en regímenes alimenticios para bajar de peso. A continuación, aprende cómo preparar este saludable plato… ¡Lee más!

Ingredientes:

• 400 gramos de lomo de atún ahumado
• 1 mango
• 1 aguacate
• Hojas frescas de cilantro
• Hojas frescas de menta
• Zumo de 2 limas
• 100 mililitros de salsa de soja

Cómo preparar el tartar de atún con aguacate, mango y salsa de soja:

• Cortar el atún en dados pequeños, colocar en un bol mediano junto con el cilantro finamente picado y mezclar. Es interesante que el cilantro sea fresco y aromático.
• Verter la salsa de soja y revolver con una cuchara de madera con cuidado de no romper la carne del pescado. Reservar en refrigeración. Es una especie de marinada, que irá dando sabor al atún. Si se desea, se puede dar un toque de sal.
  
• Cortar la pulpa del mango en dados pequeños del mismo tamaño que el atún y colocar en otro recipiente.
• Cortar la pulpa del aguacate en dados pequeños, acomodar en un bol aparte y verter el zumo. Revolver cuidadosamente.
• Engrasar moldes para tartar y colocar una porción de atún, otra de mango y otra de aguacate encima.
• Reservar la preparación en el frigorífico durante 30 minutos, desmoldar sobre platos individuales.
• Decorar cada tartar con hojas de menta a gusto.
• Servir.

Información nutricional: 810 kcal

Tipo de cocina: Sudamericana

Tipo de comida: Almuerzo o cena ligera

Este es un alimento práctico que se elabora en menos de 45 minutos. Se puede comer como entrante o como cena complementado con todo tipo de verduras y de salsas.

Puedes utilizar aderezo light para elaborar el tartar de atún con aguacate, mango y salsa de soja.  Así reducirás más la cantidad de sodio del plato. No dejes de probarlo. ¡A cocinar!