Receta de Tarta de chocolate sin gluten

La tarta de chocolate sin gluten es una gran tentación, muy fácil de hacer y con pocos ingredientes. Quien padece celiaquía tiene la posibilidad de preparar esta exquisita tarta para compartir en celebraciones especiales o cuando apetece algo dulce. Es importante, para este tipo de preparaciones, elegir un chocolate de calidad, con un alto porcentaje en cacao. Una preparación para disfrutar en casa, donde niños y adultos pueden colaborar.

Al dar el primer bocado, nadie se va a dar cuenta de que la tarta no tiene gluten. La miga queda esponjosa y suave gracias a las claras a punto nieve, pues la receta no lleva levadura. Por eso, es importante incorporarlas con cuidado de que no se bajen. La forma de cocción ayuda a que se forme una costra en la superficie, muy similar a un brownie.

Ingredientes:

• 250 gr de chocolate negro sin gluten
• 4 huevos
• 2 cucharadas de harina de maíz
• 125 gr de azúcar
• 125 gr de mantequilla sin sal
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 1 cucharada de bicarbonato de sodio
• 1 taza de frambuesas o fresas
• 100 gr de chocolate cobertura sin gluten

Preparación de tarta de chocolate sin gluten:

1. Precalentar el horno a temperatura media durante 15 minutos.
2. Engrasar y enharinar con harina sin gluten un molde de 20 centímetros de diámetro.
3. Cascar los huevos y separar las yemas de las claras.
4. Calentar un cazo a fuego bajo y derretir la mantequilla.
5. Picar el chocolate negro.
6. Cuando esté bien derretida la mantequilla, añadir el chocolate.
7. Remover con una cuchara de madera.
8. Mientras se funde el chocolate, agregar el azúcar.
9. Esperar que se disuelva un poco e integrar las yemas batidas.
10. Mezclar todo muy bien. Retirar del fuego.
11. Incorporar la harina de maíz, la esencia de vainilla y el bicarbonato.
12. Colocar la preparación en un bol.
13. Aparte, batir las claras a punto nieve.
14. Integrar las claras por tandas, con movimientos envolventes usando una espátula.
15. Rellenar el molde y hornear durante 20 minutos.
16. Luego, bajar un poco el fuego del horno y continuar la cocción durante 15 minutos más.
17. Para saber si la tarta esté lista, introducir un palillo en el centro. Si sale seco y limpio, retirar del horno.
18. Dejar reposar durante 10 minutos y desmoldar en la fuente donde se va a servir.
19. Fundir el chocolate cobertura y cubrir la tarta.
20. Antes de que la cobertura se seque, decorar la tarta de chocolate sin gluten con frambuesas o fresas frescas.

Si tienes intolerancia al gluten, prueba esta tarta de chocolate sin gluten. No vas a poder creer lo rica que resulta. Puedes prepararla para un cumpleaños y compartirla con tu familia.