Receta de sopa de galets

• Francisco María
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• • 09/12/2024 15:15
  • Actualizado: 27/12/2024 19:17

Los galets son el principal ingrediente de una sopa de navidad catalana que se ha popularizado en toda España, cuyo ingrediente principal son masas huecas de pasta de distintos tamaños que se pueden rellenar con carne, pollo o verduras. La sopa de galets rellenos utilizando galets grandes puede ser más práctica porque es más fácil y rápido rellenar los galets y se necesitan menos por persona, como en el caso de esta sopa de galets receta, donde bastan tres unidades por plato.

La sopa de galets es una receta que se prepara en casi todas las casas de una zona de España en Navidad, un plato típico ideal para celebrar estos días. Una buena opción si queremos degustar un plato de cuchara espectacular. El tipo de sopa de que se elige con una pasta característica es lo que hace esta receta tan especial. Se puede rellenar para crear una sopa de lo más contundente, todo dependerá del menú de Navidad que tengamos preparado. Toma nota de cómo preparar una tradicional sopa de galets, el resultado te sorprenderá.

Consejos para lograr una sopa de galets sabrosa y reconfortante

La sopa de galets catalana es también conocida como escudella de Nadal, aunque también se prepara en Valencia, Andorra y Baleares y existen referencias a su preparación que se remontan al siglo XIV. Era una sopa que se encontraba en la mesa de familias de todas las clases sociales y, aunque ahora se considera un plato de invierno, antes se consumía todo el año.

La versión navideña que se prepara actualmente puede llevar diferentes carnes (de ternera, cerdo, pollo y cordero), garbanzos, patatas, nabos, zanahorias y otras verduras. Dependiendo de la región, en vez de garbanzos puede haber alubias, aunque el plato tradicional llevaba habas. Esta receta solo lleva la pasta rellena, pues se trata de un primer plato, por lo que puede ser más ligero.

Ingredientes necesarios para preparar una auténtica sopa de galets

• 12 galets grandes
• 350 gramos de carne picada de ternera y cerdo
• 1,5 litro de caldo de pollo y verduras
• 2 dientes de ajo
• 1 huevo
• Pan
• Leche
• Perejil
• Pimienta
• Sal

Paso a paso: cómo cocinar la tradicional sopa de galets perfecta

1. Es aconsejable preparar con antelación el caldo de pollo y verduras, y guardarlo en el congelador. Remojar el pan en leche.
2. Picar el ajo y el perejil lo más finamente posible.
3. Mezclar en un bol estos dos ingredientes con la carne picada, el huevo y el pan escurrido. Si el caldo no tiene sal, salpimentar la carne.
4. Rellenar los galets crudos. Hay quienes prefieren cocinarlos un poco antes, pero así aumentan las posibilidades de que se deshagan al cocinar.
5. Poner a calentar el caldo y una vez que hierva agregar la pasta rellena; cuando vuelva a hervir, remover con cuidado y cocinar entre 15 y 20 minutos.
6. Se sirve enseguida.
7. El tiempo de cocción galets pequeños se reduce a unos 8 minutos.

Información nutricional: 1433 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

Variaciones y acompañamientos ideales para disfrutar tu sopa de galets

Anímate a preparar e incluir esta sopa de galets catalana entre los primeros platos, e incorpora esta sopa catalana con pasta a tus menús de invierno, explorando rellenos diferentes a los de carne picada. Puedes hacer esta misma sopa agregando garbanzos cocidos (si se ponen crudos el tiempo de preparación es mayor), y algunas vegetales de cocción rápida, como puerro y zanahorias.