Sartenada de huevos con verduras y salsa de queso

• Francisco María
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• • 09/07/2021 14:00
  • Actualizado: 09/07/2021 17:05

La sartenada de huevos con verduras y salsa de queso es un plato ideal si queremos una comida un poco más sana. Además de ser deliciosa es muy saludable. El huevo es un alimento que debemos incluir en nuestras comidas, si lo acompañamos con verduras es aún más beneficioso.  Esta es una de las tantas maneras que existen para preparar huevos con verduras, una comida ligera, saludable y muy rica.

Como decimos, el huevo es uno de los alimentos más completos que existen. Contiene altos niveles de proteínas de gran calidad nutritiva, es uno de los alimentos de origen animal con mejor composición de grasa. Es rico en una amplia variedad de minerales como fósforo, sodio, calcio, potasio, hierro y zinc. También aporta vitamina A, B3, B6 y E, fundamentales para el funcionamiento del organismo.

Ingredientes:

• 3 huevos
• 8 champiñones
• 2 ajos
• 1 calabacín mediano
• 1 berenjena
• 1 pimiento rojo
• 1 ramita de romero fresco
• 1 lata de guisantes
• 500 mililitros de caldo de verduras
• 2 cucharadas soperas de queso crema bajo en calorías
• 1 cucharada sopera de queso parmesano en polvo
• Mejorana fresca
• Pimienta molida
• Sal
• Aceite de oliva

Cómo preparar sartenada de huevos con verduras y salsa de queso:

1. Cortamos la berenjena, el calabacín, el pimiento, los champiñones y el ajo en trozos pequeños. Los cocinamos en una sartén con aceite de oliva, removiendo constantemente durante unos minutos. Cuando el pimiento se comience a ablandar y a dorar está listo. Añadimos sal y pimienta.

   

2. Luego vertemos el caldo de verduras junto a la mejorana y la ramita de romero. La mejorana también la podemos sustituir por orégano o cilantro.
3. Cocinamos a fuego medio durante 15 minutos. Cuando llegue al punto de ebullición incorporamos los guisantes y los dos quesos, el parmesano y el crema.
4. Dejamos cocinar durante cinco minutos hasta que las hortalizas se ablanden. Si pasado ese tiempo aun siguen duras las dejamos cinco minutos más.
5. Cuando las hortalizas estén listas y el caldo se haya reducido hasta casi la mitad es momento de agregar los huevos.
6. Bajamos el fuego y cocinamos cinco minutos.
7. Ponemos el conjunto a punto de sal.
8. Transcurrido ese tiempo tapamos la sartén y apagamos el fuego. Dejamos reposar nuestra preparación unos minutos.
9. Después podemos servir y disfrutar de la rica receta.

Si estas buscando recetas más ligeras y saludables la sartenada de huevos con verduras y salsa de queso es para ti. Este plato tiene una combinación de sabores tan increíbles que no vas a querer dejar de cocinarla.