Revuelto de grelos con gambas y ajetes

• Francisco María
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• • 13/09/2022 10:05
  • Actualizado: 13/09/2022 10:09

El revuelto de grelos con gambas y ajetes es el preferido de muchos en la mesa. Solo vamos a necesitar cinco ingredientes y en muy poco tiempo tendremos un plato exquisito en nuestra mesa. Es una opción más saludable perfecta para incluir en nuestro menú y así poder disfrutar de sus beneficios. En realidad, es perfecto para consumirlo en cualquier momento del día, puede ser un desayuno, almuerzo o cena ideal. Si tenemos la oportunidad de probarlo en casa no debemos desaprovecharla.

Los grelos poseen un increíble valor nutricional. Su contenido en nutrientes es muy elevado, empezando por las vitaminas y minerales.  Son una excelente fuente de calcio, hierro y potasio, esenciales para mantenernos saludables. También poseen vitamina A, que favorece la vista; y C que previene la anemia. Además, tiene un antioxidante que es la vitamina E, que beneficia a la piel.

Las gambas son crustáceos con numerosos beneficios. Son ricas en antioxidante que combaten los daños ocasionados por los radicales libres. Contribuyen con la metabolización de los hidratos de carbono y son ricas en proteínas. También mejoran los niveles de colesterol en la sangre y poseen minerales como el selenio y el zinc.

Ingredientes:

• 250 gramos de grelos frescos o en conserva, lógicamente siempre es mejor utilizar verduras frescas
• 15 gambas crudas
• 3 huevos medianos
• 2 ajetes o ajos tiernos
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva extra virgen
• Sal

Cómo preparar revuelto de grelos con gambas y ajetes:

1. Pelamos las gambas y reservamos.
2. En un bol amplio agregamos los huevos y batimos bien.
3. Agregamos una pizca de sal y reservamos.
4. Calentamos una sartén con las dos cucharadas de aceite de oliva.
5. Una vez caliente incorporamos las gambas peladas junto a los ajetes picados.
   
6. En caso de que las gambas estén muy grandes podemos picarlas un poco.
7. Removemos constantemente para evitar que se quemen.
8. Mientras tanto lavamos los grelos frescos. Retiramos los tallos duros y gruesos.
9. En caso de ser grelos en conserva solo dejamos escurrir.
10. Transcurridos unos minutos incluimos los grelos a la sartén.
11. Dejamos cocinar durante un minuto solamente.
12. En este punto vertemos los huevos batidos poco a poco.
13. Mezclamos para que cuaje bien, pero con cuidado para que los grelos no se deshagan.
14. Rectificamos el punto final de sal. Podemos dar también un toque de pimienta molida.
15. Dejamos cocinar hasta que quede con la textura deseada y servimos.

Ahora que sabes cómo preparar revuelto de grelos con gambas y ajetes ya tienes tu próxima comida en mente. Esta rica receta la puedes acompañar con unas rebanadas de pan y un delicioso zumo de frutas para una comida equilibrada.