Recetas con yogur: ligeras, frescas y súper versátiles

• Francisco María
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• • 17/06/2025 12:00
  • Actualizado: 17/06/2025 13:42

El yogur es uno de esos ingredientes que nunca deberían faltar en la cocina. Saludable, bajo en grasa y rico en probióticos, aporta cremosidad y un sabor suave que combina perfectamente tanto en preparaciones dulces como saladas. Gracias a su versatilidad, es ideal para desayunos, postres ligeros, cenas rápidas e incluso para dar un toque especial a salsas y marinados.

✔ En este artículo encontrarás:

• Ideas con yogur natural, griego o vegetal
• Opciones rápidas para desayunos, postres y cenas
• Platos ligeros para cuidarte sin renunciar al sabor
• Consejos para usar yogur como base de salsas, marinados y más

Acompáñanos y descubre recetas fáciles y deliciosas que te harán aprovechar al máximo el yogur en tu cocina diaria.

Recetas saladas con yogur

Pollo marinado en yogur y especias

Una opción suave y jugosa para cenas ligeras. Mezcla yogur natural con ajo picado, jengibre, zumo de limón, comino, pimentón dulce y una pizca de sal. Marina en esta mezcla pechugas de pollo durante al menos una hora. Luego cocina a la plancha o al horno. El yogur aporta ternura a la carne y un sabor aromático espectacular.

Ensalada de pepino con salsa de yogur y menta

Refrescante y lista en 5 minutos. Corta pepinos en rodajas finas y mezcla con una salsa hecha de yogur natural, hojas de menta fresca picada, limón, sal y pimienta. Ideal como entrante o acompañamiento de platos principales.

Crema fría de pepino y yogur

Perfecta para el verano. Tritura pepinos pelados junto con yogur griego, un diente de ajo, eneldo fresco, un chorrito de aceite de oliva y unas gotas de limón. Sirve bien fría como primer plato o entrante ligero.

Recetas dulces con yogur para el día a día

• Vasitos de yogur con frutas y avena: Alterna capas de yogur natural, frutas frescas (como fresas, plátano o arándanos) y copos de avena. Un desayuno rápido y nutritivo.
• Bizcocho de yogur esponjoso: Mezcla 1 yogur natural, 3 huevos, 1 medida del vaso de yogur de aceite, 2 de azúcar y 3 de harina con levadura. Hornea a 180°C durante 35 minutos.
• Yogur helado casero: Congela yogur griego mezclado con miel y frutas trituradas. Remueve cada 30 minutos durante las primeras 2 horas para obtener una textura cremosa.

Salsas y acompañamientos con yogur

• Salsa de yogur y ajo para carnes: Mezcla yogur con ajo rallado, limón, sal y pimienta. Ideal para acompañar pollo o cordero.
• Dip de yogur y hierbas para crudités: Combina yogur natural con eneldo, perejil y cebollino picados. Sirve con bastones de zanahoria, apio y pepino.
• Aderezo cremoso de yogur para ensaladas: Mezcla yogur con mostaza, miel, zumo de limón y un toque de aceite de oliva.
  

Trucos para cocinar con yogur sin que se corte

• Cómo incorporarlo correctamente a recetas calientes: Agrega el yogur al final de la cocción, a fuego bajo, y mezcla despacio para evitar que se corte.
• Qué tipo de yogur elegir según la receta: El yogur griego es ideal por su textura espesa; el natural funciona bien para salsas y marinados; el vegetal es perfecto para quienes evitan los lácteos.
• Cómo hacer yogur casero si quieres personalizar: Calienta leche a 40°C, añade un poco de yogur natural como cultivo y deja fermentar en un lugar cálido durante 8 horas.

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Preguntas frecuentes sobre recetas con yogur

• ¿Qué tipo de yogur es mejor para cocinar?
  Yogur natural sin azúcar, preferiblemente griego por su consistencia cremosa.
• ¿Se puede usar yogur en lugar de nata?
  Sí, es una excelente alternativa más ligera en muchas recetas.
• ¿El yogur se puede congelar?
  Sí, pero puede perder un poco de textura. Ideal para helados y smoothies.
• ¿El yogur sirve como base para postres saludables?
  Sí, combina muy bien con frutas, miel, avena y frutos secos.