Recetas con queso feta: frescura mediterránea en cada bocado

• Francisco María
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• • 17/07/2025 15:00
  • Actualizado: 17/07/2025 15:45

El queso feta es un ingrediente estrella de la cocina mediterránea. Su sabor ligeramente salado, su textura firme pero cremosa y su versatilidad en recetas frías o calientes lo convierten en una joya gastronómica. Usado desde hace siglos en Grecia y otros países del Mediterráneo, este queso se ha popularizado en todo el mundo, especialmente por su capacidad de aportar frescura y contraste a todo tipo de platos. En este artículo te explicamos cómo aprovechar al máximo sus cualidades, además de ofrecerte recetas prácticas y sabrosas para cualquier ocasión.

Qué es el queso feta y cómo usarlo en la cocina

El queso feta es un queso griego tradicional elaborado con leche de oveja, o una mezcla de oveja y cabra. Tiene una textura firme pero desmenuzable, un sabor intenso y salado, y un color blanco característico. Se madura en salmuera, lo que contribuye a su conservación y sabor único.

A diferencia de otros quesos blancos o de cabra, el feta no es cremoso ni blando, sino más compacto, y tiene una acidez que lo hace ideal para platos frescos o combinaciones con frutas, verduras o masas. No debe confundirse con el queso de cabra fresco, que es más suave y untuoso.

Para conservarlo correctamente, es mejor mantenerlo en su líquido (salmuera o suero) dentro de un recipiente hermético en el frigorífico. Si se compra sin líquido, se puede guardar con un poco de agua con sal. Esto ayuda a mantener su humedad y evita que se seque o endurezca.

En la cocina, se puede usar en crudo (ensaladas, bocadillos), al horno o gratinado. Si se calienta, es recomendable no pasarse con el tiempo para que no se derrita por completo ni se vuelva gomoso.

• Al horno: entre 10 y 15 minutos a 180 °C.
• En sartén: dorar 3 a 5 minutos por lado para lograr un exterior crujiente y un interior tierno.

Las 6 mejores recetas con queso feta

1. Ensalada griega clásica con queso feta y aceitunas

Una combinación irresistible de pepino, tomate, cebolla roja, aceitunas negras y dados de feta aliñados con aceite de oliva y orégano. Fresca, ligera y perfecta para el verano.
⏱️ Tiempo estimado: 15 minutos

2. Pasta al horno con feta y tomates cherry

Una receta viral por su sencillez: se hornea un bloque de feta con tomates y ajo, y luego se mezcla con pasta caliente. Cremosa y sabrosa sin esfuerzo.
⏱️ Tiempo estimado: 30 minutos

3. Hojaldres rellenos de espinacas y feta (tipo spanakopita)

Una receta tradicional griega que combina espinacas salteadas con cebolla y queso feta envueltos en masa de hojaldre crujiente. Ideal para cenas o picoteos especiales.
⏱️ Tiempo estimado: 45 minutos

4. Brochetas de sandía, menta y feta para verano

Una opción refrescante y original. Se combinan dados de sandía y feta con hojas de menta fresca en palitos de brocheta. Un contraste dulce-salado ideal como aperitivo.
⏱️ Tiempo estimado: 10 minutos

5. Huevos al horno con espinacas y feta en cazuelita

Se colocan huevos sobre una base de espinacas salteadas con feta, se hornean hasta cuajar y se sirven en cazuelitas individuales. Perfectos para un brunch o desayuno completo.
⏱️ Tiempo estimado: 20 minutos

6. Berenjenas asadas con feta y miel al horno

Rodajas de berenjena asadas cubiertas con feta desmenuzado y un toque de miel. El dulzor y la salinidad se equilibran a la perfección. Excelente como guarnición o entrante.
⏱️ Tiempo estimado: 40 minutos

Consejos extra para cocinar con queso feta

• Elige feta auténtico griego (denominación de origen) para una mejor textura y sabor.
• Va muy bien con ingredientes como tomate, espinaca, calabacín, berenjena, aceitunas, menta o frutas como sandía o higo.
• Para evitar que se deshaga o quede gomoso al cocinarlo, no lo expongas a calor excesivo ni lo mezcles con líquidos muy calientes antes de servir.

Preguntas frecuentes

• ¿Se puede congelar el queso feta?
  Sí, aunque su textura puede cambiar ligeramente. Se recomienda usarlo solo en recetas cocinadas una vez descongelado, como salsas o pastas al horno.
• ¿Qué platos combinan mejor con feta?
  El queso feta combina especialmente bien con ensaladas, platos de pasta, empanadas, tortillas, verduras asadas y recetas frías de verano.
• ¿Qué diferencia hay entre el feta y el queso de cabra?
  El feta, hecho mayoritariamente con leche de oveja, es más firme y salado. El queso de cabra suele ser más suave, cremoso y con un sabor más ácido y láctico.