Recetas con cous cous: comidas completas en pocos minutos

• Francisco María
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• • 18/07/2025 13:00
  • Actualizado: 18/07/2025 19:29

El cous cous es un alimento rápido, versátil y nutritivo que permite preparar comidas completas en cuestión de minutos. De sabor neutro y textura ligera, combina bien con verduras, carnes, legumbres o mariscos, por lo que es ideal tanto para platos fríos como calientes. Su facilidad de preparación lo convierte en una excelente opción para quienes buscan recetas equilibradas sin complicaciones. En este artículo te explicamos qué es el cous cous, cómo prepararlo correctamente y te compartimos seis recetas prácticas y sabrosas para incorporarlo a tu dieta diaria.

Qué es el cous cous y cómo se prepara correctamente

El cous cous es un alimento tradicional del norte de África, elaborado a partir de sémola de trigo duro. Existen varias variedades, como el cous cous marroquí (fino y de cocción rápida), el israelí o perlado (de mayor tamaño y más tiempo de cocción), y el cous cous integral, con más fibra y nutrientes.

Prepararlo es muy sencillo, sobre todo si se usa el método rápido: basta con hidratarlo vertiendo agua caliente (el doble de la cantidad de cous cous), taparlo y dejarlo reposar de 5 a 10 minutos. A continuación, se remueve con un tenedor para que quede suelto y se puede añadir una cucharada de aceite de oliva o mantequilla para darle más sabor y evitar que se apelmace.

El método tradicional implica cocerlo al vapor varias veces sobre un caldo aromático, lo que intensifica su sabor y textura, aunque lleva más tiempo.

Trucos útiles:

• Usa caldo caliente en vez de agua para más sabor.
• Añade una pizca de sal y especias antes de hidratarlo.
• No lo remuevas con cuchara, usa un tenedor para soltar los granos.

Las 6 mejores recetas con cous cous

1. Ensalada de cous cous con verduras asadas y feta

Ideal para el verano, esta ensalada combina cous cous con calabacín, pimiento y berenjena asados, más queso feta desmenuzado y un toque de limón. Sabrosa, nutritiva y perfecta para llevar.
⏱️ Tiempo estimado: 25 minutos

2. Cous cous con pollo especiado al estilo marroquí

Una receta completa con pechuga de pollo marinada en cúrcuma, comino y canela, acompañada de pasas, zanahorias y garbanzos. Rica en proteína y con un aroma envolvente.
⏱️ Tiempo estimado: 35 minutos

3. Tabulé clásico con perejil, menta y limón

Refrescante y ligero, el tabulé es perfecto como entrante o guarnición. Se prepara con abundante perejil, menta fresca, tomate, pepino y jugo de limón.
⏱️ Tiempo estimado: 20 minutos

4. Cous cous con garbanzos y espinacas salteadas

Una opción vegetariana rica en hierro y proteínas. Se combinan garbanzos cocidos con espinacas al ajillo y cous cous hidratado en caldo vegetal.
⏱️ Tiempo estimado: 30 minutos

5. Cous cous con langostinos y salsa de yogur

Una receta sofisticada pero fácil. Langostinos salteados con ajo y limón se sirven sobre cous cous y se acompañan de una salsa ligera de yogur con eneldo.
⏱️ Tiempo estimado: 25 minutos

6. Pimientos rellenos de cous cous y carne picada

Perfectos para una comida al horno. Los pimientos se rellenan con una mezcla de carne, cous cous, cebolla y tomate, y se gratinan hasta dorarse.
⏱️ Tiempo estimado: 45 minutos

Consejos extra para cocinar con cous cous

• Para más sabor, hidrata el cous cous con caldo de verduras o pollo, y añade especias como comino, pimentón o ras el hanout.
• Ingredientes que combinan bien: frutos secos, garbanzos, aceitunas, pasas, mariscos, queso feta o encurtidos.
• Para conservarlo, guarda el cous cous cocido en un recipiente hermético en la nevera y recalienta al vapor o en microondas con un chorrito de agua para que no se apelmace.

Preguntas frecuentes

¿El cous cous tiene gluten?

Sí. El cous cous está hecho de sémola de trigo, por lo tanto contiene gluten y no es apto para personas con celiaquía o sensibilidad al gluten.

¿Puedo comer cous cous frío?

Sí. El cous cous es perfecto para ensaladas frías como el tabulé, ya que mantiene su textura y sabor incluso después de refrigerarse.

¿Cuánto tiempo dura el cous cous ya cocido?

Una vez cocido, puede conservarse en la nevera hasta 3-4 días si se guarda en un recipiente hermético. Se recomienda no dejarlo a temperatura ambiente más de dos horas.