Recetas de postres canarios: Sopas de miel

• Francisco María
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• • 15/01/2025 11:45
  • Actualizado: 15/01/2025 13:43

Si buscas opciones de postres diferentes y, al mismo tiempo, tradicionales, definitivamente debes hacer las sopas de miel, un postre tradicional de las Islas Canarias que se prepara, especialmente, en los días de carnavales. Se trata de un plato sumamente fácil de preparar, pero con un sabor extraordinario, por lo que se trata de una buena alternativa si deseas darte un gusto dulce o bien para compartir con el resto de la familia.

Un plato que además resulta muy sencillo de preparar, ofreciendo un sabor incomparable. Pese a lo que se pudiese pensar al escuchar o leer su nombre, para degustar esta preparación no se necesita cuchara. De hecho, está muy lejos de ser una sopa, en el sentido común en el que se emplea este término. 

Propiedades y nutrientes

La miel es el ingrediente central. La extraída directamente de la caña es la ideal. Hay quienes se aventuran a utilizar otras versiones de este dulce néctar, obteniendo buenos resultados. Aunque los más ‘puristas’ pueden llegar a no estar de acuerdo si los reposteros optan por un producto que no sea el indicado en la receta original.

Esta receta, además de ser deliciosa, también se destaca por aportar muchos beneficios a nivel nutricional, aunque siempre consumida con moderación. Y es que, en pequeñas proporciones, ingredientes como la miel de caña aporta antioxidantes y minerales que ayudan, entre otras cosas, a mejorar la circulación y fortalecer los huesos. Por otro lado, los ingredientes cítricos, así como la canela, son grandes aliados para fortalecer el sistema digestivo, además de tener propiedades antiinflamatorias. A ello se le suma que es una magnífica fuente de energía.

Ingredientes:

• 1 barra de pan duro
• 200 g de miel de caña
• 200 g de azúcar
• 1 litro de agua
• 1 rama de canela
• 1 limón (corteza)
• 1 naranja (corteza)
• Anís en grano(opcional)
• Almendras o frutos secos
• Canela en polvo

Cómo preparar estas recetas de carnaval:

1. El primer paso es tan simple como cortar el pan en rebanadas delgadas y, posteriormente, procede a colocarlas en una bandeja grande.
2. Luego, para la preparación del almíbar, se debe colocar en una olla el agua, la miel de caña, el azúcar, la rama de canela, las cortezas de naranja, limón y, de forma opcional, el anís en grano. Integra muy bien todos los ingredientes, lleva a fuego alto removiendo constantemente hasta que hierva. En ese punto, baja el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 15 minutos o bien hasta que se forme el almíbar, el cual debe tener una textura ligera.
3. Para el montaje de las sopas, retira la canela y las cortezas. Luego, vierte el almíbar sobre las rebanadas de pan de manera uniforme y deja reposar, como mínimo, durante una hora. Este proceso de reposo puede hacerse a temperatura ambiente o bien en el refrigerador. Lo importante es que cada rebanada de pan quede perfectamente empapada.
4. Finalmente, antes de servir este rico postre, tienes la opción de espolvorear un poco de canela en polvo o bien añadir algunos frutos secos de tu preferencia.

Información nutricional: 2590 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Postres

Sin lugar a dudas, estas recetas de sopa de miel son, como puedes observar, muy fáciles de preparar y el resultado es, sencillamente, espectacular, tanto a nivel de sabor como de textura. Son ideales para degustar en cualquier momento u ocasión, aunque cabe destacar que es una tradición en los días de carnavales. Anímate a preparar esta sencilla pero deliciosa receta.