Receta veraniega de pimientos rellenos de bacalao en freidora de aire

• Francisco María
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• • 11/06/2024 10:15
  • Actualizado: 11/06/2024 12:32

Los pimientos rellenos son un plato clásico de la cocina española que nunca pasa de moda. En esta ocasión, te proponemos una versión veraniega y saludable utilizando una freidora de aire para cocinar los pimientos rellenos de bacalao. Esta receta es perfecta para disfrutar en una comida ligera y deliciosa durante los días calurosos de verano.

¿Cómo elegir un buen bacalao en salazón y cómo desalarlo?

Para elegir un buen bacalao en salazón, es importante tener en cuenta algunos aspectos clave. En primer lugar, debes fijarte en el color del bacalao: debe ser de un tono amarillento claro y uniforme, sin manchas oscuras. También es importante que la piel esté tersa y brillante, y que no presente signos de haber sido congelado previamente.

Además, es recomendable comprar bacalao que haya sido curado de forma tradicional, ya que esto garantiza su calidad y sabor. Busca marcas y proveedores de confianza que utilicen métodos artesanales para salar el pescado.

Una vez que hayas elegido el bacalao adecuado, es fundamental desalarlo correctamente para eliminar el exceso de sal. Para desalar el bacalao, puedes seguir estos pasos:

1. Corta el bacalao en trozos del tamaño deseado y enjuágalo bajo agua fría para eliminar la sal superficial.
2. Coloca el bacalao en un recipiente con agua fría y déjalo en remojo durante al menos 24 horas como mínimo, cambiando el agua cada 6-8 horas.
3. Prueba el bacalao para asegurarte de que esté desalado al gusto. Si aún está demasiado salado, puedes dejarlo en remojo por más tiempo.

Siguiendo estos consejos, podrás elegir un buen bacalao en salazón y desalarlo de forma adecuada para disfrutar de su delicioso sabor en tus platos. ¡Buen provecho!

Ingredientes:

• 4 pimientos rojos grandes
• 300g de bacalao desalado y desmigado
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 tomate maduro
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado
• Pan rallado (opcional)

Preparación:

1. Lava los pimientos, córtalos por la mitad y quita las semillas y las partes blancas del interior. Colócalos en la bandeja de la freidora de aire con la parte cortada hacia arriba.
2. Precalienta la freidora a 180°C durante 5 minutos.
3. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo picados finamente. Sofríe hasta que estén dorados.
4. Agrega el tomate picado y cocina unos minutos más.
5. Añade el bacalao desmigado a la sartén y saltea durante unos minutos. Condimenta con sal, pimienta y perejil al gusto.
6. Rellena los pimientos con la mezcla de bacalao y verduras.
7. Espolvorea un poco de pan rallado por encima de los pimientos rellenos para que queden crujientes.
8. Coloca los pimientos rellenos en la freidora de aire y cocina a 180°C durante 15-20 minutos o hasta que estén dorados y tiernos.
9. Sirve los pimientos rellenos de bacalao en caliente, acompañados de una ensalada fresca o arroz blanco.

Información nutricional: 450 kcal por ración

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de unos deliciosos pimientos rellenos de bacalao cocinados de forma saludable en la freidora de aire. Esta receta es perfecta para sorprender a tus invitados en una comida veraniega o simplemente para disfrutar de un plato ligero y sabroso en casa. ¡Buen provecho!