Receta de Tortilla de berenjenas y cebolla
La tortilla de berenjenas y cebolla es la perfecta cena o comida rápida. Se trata de una combinación de sabores y de texturas que además de cuidarnos nos encantarán. Toma nota de cómo se prepara en un tiempo récord.
La tortilla de berenjenas y cebolla es una de las más fáciles de cocinar y saludables que podemos cocinar. Las tortillas son la cena o comida rápida más recurrente y barata que existe. A la hora de economizar nuestros recursos en la cocina, recetas como ésta nos pueden servir para ser mucho más eficientes. Con un excedente de berenjenas o ganas de cocinarlas de una manera distintas podemos crear un plato delicioso. La berenjena es un alimento que aporta mucha agua y fibra, ideal para dietas de adelgazamiento. Solo necesitamos unos cuantos complementos como la cebolla y los huevos para darle todo el sabor y la textura que necesita. Toma nota de cómo se cocina una tortilla de berenjenas y cebolla impresionante.
Ingredientes:
- 3 berenjenas grandes
- 1 cebolla
- 70 ml de aceite
- Sal
- Pimienta
- 4 huevos grandes
Cómo preparar una tortilla de berenjenas y cebolla
- La tortilla de berenjenas y cebolla es muy fácil de preparar, la tarea principal y más complicada consistirá en hacernos con la mejor materia prima a nuestra disposición.
- Pelaremos las berenjenas y las cortaremos en cuadraditos de más o menos el mismo tamaño. Pondremos la berenjena en un colador y las salaremos para que reposen unos minutos. De esta manera perderán todo el amargor y el exceso de agua. Para que no se pongan negras, podemos añadirles un poco de zumo de limón.
- Mientras se prepara la berenjena seguiremos con la cebolla. Pelaremos la cebolla y la picaremos lo más fina posible, nos interesa que forme parte de esta deliciosa tortilla, pero sin que se note demasiado su textura.
- Ponemos la cebolla con un poco de aceite. Empezaremos a pocharla, cuando se vaya ablandando le añadiremos un poco de sal, de esta manera aceleraremos el proceso y conseguiremos que quede más tierna en menos tiempo.
- Escurriremos bien la berenjena y la enjuagaremos antes de añadirla a la sartén con la cebolla. Este ingrediente absorbe bastante aceite, si queremos hacerla más light es mejor no ponerle demasiado.
- Cuando tenemos estos dos ingredientes listos los escurrimos para que pierdan el exceso de aceite. Batimos los huevos en un bol y le añadimos la mezcla. Mezclamos con cuidado hasta tener lista la masa de tortilla ideal. Rectificaremos de sal y pimienta.
- Ponemos aceite en la sartén y repartimos la mezcla. A fuego lento y con la tortilla tapada dejaremos que se cocinen todos los ingredientes y se cuajen los huevos. Le daremos la vuelta con cuidado hasta tener lista la tortilla de berenjenas y cebolla ideal.
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