Receta de tartar de atún y aguacate

• Francisco María
• Colaboro en diferentes medios y diarios digitales, blogs temáticos, desarrollo de páginas Web, redacción de guías y manuales didácticos, textos promocionales, campañas publicitarias y de marketing, artículos de opinión, relatos y guiones, y proyectos empresariales de todo tipo que requieran de textos con un contenido de calidad, bien documentado y revisado, así como a la curación y depuración de textos. Estoy en permanente crecimiento personal y profesional, y abierto a nuevas colaboraciones.
• • 28/09/2022 09:45
  • Actualizado: 28/09/2022 14:11

Aunque la receta del tartar es común encontrarla en Francia, se cree que el plato pudo originarse en Mongolia. De hecho, se atribuye a los tártaros como creadores. Sin embargo, su nombre se debe a la salsa tártara, la cual suele ser acompañante del plato. Es cierto que su origen no está muy claro, ya sea francés o asiático, el objetivo es el mismo: picar finamente pescado o carne para servir con salsas y vegetales frescos.

Originalmente, el steak tartar se prepara a base de carne cruda picada en trocitos muy pequeños. Lo curioso es que pensar en comer carne sin cocinar no parece una idea muy tentadora, al principio, para algunos. Por esta razón, entonces, comienza a incluirse atún o salmón como alternativas más agradables y que, con un chorrito de limón, podía mejorar aún más la experiencia.

Además, si al tartar se le añaden verduras y frutas resulta más interesante. Ya no es tan común prepararla con salsa tártara, pero esto es solo cuestión de gustos. Los ingredientes más comunes van desde la cebolla hasta el aguacate, hierbas y alguna salsa que dé más intensidad al sabor.

Ahora sí, es hora de preparar esta receta de tartar de atún y aguacate para hacer más especial tu comida. Es muy importante que el atún esté lo más fresco posible. Si no tienes este pescado disponible, también puedes usar bonito o salmón.

Ingredientes:

• 200 gr atún fresco
• 1 aguacate
• ½ cebolla morada
• 1 mango
• 1 manojo de cebollino o perejil
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 cucharada de semillas de sésamo
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Cacahuete triturado
• 1 limón

Preparación:

1. Lo primero que tienes que hacer es cortar en daditos el atún fresco y verterlo en un bol.
2. Pela y corta en pequeños cubitos el aguacate, la cebolla morada y el mango.
3. Pica finamente el cebollino o perejil. Vierte todo en el bol.
4. Mezcla en un pequeño recipiente el zumo del limón con el aceite de sésamo, más la salsa de soja y una cucharada de aceite de oliva.
5. Incorpora la salsa al resto de ingredientes.
6. Añade las semillas de sésamo y remueve.
7. Pon el conjunto a punto de sal, al gusto.
8. Sirve usando un molde desmoldable. Cuando hayas conseguido el tartar de atún, decora con trocitos de cacahuete y listo.

Prepara en casa este delicioso y exótico tartar de atún y aguacate para impresionar a tus invitados. Esta receta le dará mucho más estilo a ese momento especial. La cantidad de ingredientes para este plato es variada, puedes añadir pepinillos, hierbas frescas, salsa tártara y acompañar con un buen vino blanco.

Intenta hacer este tartar y déjanos en los comentarios qué te ha parecido. Aprovecha también para compartir con otros la receta, para que se animen a hacerla también.