Receta de roscón de reyes con dulce de leche

• Francisco María
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• • 16/04/2024 10:00
  • Actualizado: 16/04/2024 10:00

El roscón de reyes es uno de los dulces más emblemáticos de la gastronomía española, especialmente en la época de Navidad. Esta deliciosa rosca decorada con frutas escarchadas y azúcar esponjosa en su interior, es perfecta para disfrutar en familia durante las fiestas. Sin embargo, en esta ocasión vamos a darle un toque especial a nuestro roscón de reyes, agregando un relleno de dulce de leche que lo hará aún más irresistible. A continuación, te presentamos la receta para que puedas sorprender a tus seres queridos con este delicioso postre.

Ingredientes:

• 500 gramos de harina de fuerza
• 100 gramos de azúcar
• 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 3 huevos
• 25 gramos de levadura fresca
• 120 ml de leche tibia
• Ralladura de 1 limón
• Ralladura de 1 naranja
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal
• 200 gramos de dulce de leche
• Frutas escarchadas y azúcar para decorar

Preparación:

1. En un bol grande, desmenuza la levadura fresca y añade la leche tibia. Remueve hasta que la levadura se disuelva por completo. Agrega una cucharada de azúcar y dos cucharadas de harina. Mezcla bien y deja reposar la masa durante 15 minutos, hasta que empiece a burbujear.
2. Añade el resto de la harina, el azúcar, la mantequilla, los huevos, la ralladura de limón y naranja, la esencia de vainilla y la sal. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
3. Amasa la masa sobre una superficie enharinada durante unos 10-15 minutos, hasta que esté suave y elástica. Forma una bola con la masa y colócala en un bol engrasado. Cubre con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que doble su volumen.
4. Una vez que la masa haya fermentado, divídela en dos partes iguales y forma dos bolas. Con ayuda de un rodillo, estira cada bola formando un círculo. Coloca una de las bolas sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal y extiende el dulce de leche sobre ella, dejando un borde libre de unos 2 cm.
5. Cubre con la otra bola de masa y presiona los bordes para sellar bien el roscón. Haz un agujero en el centro con un vaso y coloca una figura dentro, como es tradición. Deja reposar el roscón durante 30 minutos más.
6. Precalienta el horno a 180°C. Hornea el roscón durante 25-30 minutos, o hasta que esté dorado. Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla.
7. Una vez que el roscón esté frío, decóralo con frutas escarchadas y espolvorea azúcar por encima. ¡Listo para disfrutar!

Información nutricional: 5368 kcal en total

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

Este roscón de reyes con dulce de leche es una auténtica delicia que hará las delicias de grandes y pequeños en cualquier reunión familiar. Anímate a prepararlo siguiendo esta receta y sorprende a todos con este postre tan tradicional y sabroso. ¡Buen provecho!