Receta de Rollitos de pepino rellenos de marisco

• Francisco María
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• • 18/12/2019 18:00
  • Actualizado: 18/12/2019 18:00

Todo aficionado a la cocina busca recetas sanas y frescas para servir a sus invitados en reuniones y festividades. Los aperitivos forman parte importante de cualquier celebración, siendo estos los que “despiertan” el hambre en los comensales. Los rollitos de pepino rellenos de marisco son una excelente opción para compartir con amigos y familia, sin necesidad de comprar alimentos costosos o extravagantes. La preparación consiste en cortar láminas de pepino y rellenarlas con aderezos variados a base de queso blanco, atún, tómate, cangrejo, gambas frescas u otros mariscos.

Este delicioso canapé o entrante es muy rápido de hacer y nos aporta gran valor nutricional. El pepino es una de las hortalizas más saludables y accesibles del mercado, siendo una gran fuente de vitamina A, B y C, calcio, magnesio, hierro, fósforo, zinc, potasio y ácido fólico. Este fruto natural es conocido por mejorar la digestión, combatir el cansancio, regular la presión arterial y actuar como antioxidante. Los rollitos de pepino pueden consumirse en las dietas de adelgazamiento, por su alto contenido en agua y bajo aporte calórico. A continuación, la receta.

Ingredientes:

• 2 pepinos
• 300 gramos de camarones pelados y desvenados
• 2 palitos de surimi (cangrejo)
• 2 dientes de ajo
• 1 barra de queso crema tipo Philadelphia (210 gramos)
• Aceite de oliva
• Perejil fresco
• Pimienta negra molida
• Sal

Como preparar los rollitos de pepino rellenos de marisco:

1. Limpiar bien los camarones retirando las cabezas y colas.
2. Cortar los ajos en trozos finos y reservar.
3. En una sartén verter un chorrito de aceite de oliva y calentar. Rehogar los ajos hasta dorar levemente y añadir los camarones.
4. Salpimentar y dejar cocinar a fuego medio durante 5 minutos hasta que estén rosados por fuera y blancos por dentro. Retirar y reservar.
5. En un recipiente, colocar los camarones y su aliño, con los palitos de surimi cortados en trozos pequeños. Añadir perejil picado al gusto y el queso crema. Mezclar bien hasta unir todos los ingredientes. Si es necesario, dar un punto extra de sal.
6. Cortar los pepinos en láminas alargadas y finas. Rellenar cada lámina con una cucharada de la mezcla preparada y enrollar.
7. Sellar con un palillo o mondadientes, servir y disfrutar.

Se recomienda dejar enfriar los rollitos de pepino unos minutos antes de servir, para degustarlos  firmes y frescos. No dejes de preparar esta deliciosa receta y ofrecerla como aperitivo a tus comensales. Los rollitos de pepino rellenos de marisco encantarán a todos.