Receta de pulpo en salsa de marisco

• Francisco María
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• • 09/01/2024 13:01
  • Actualizado: 09/01/2024 13:01

Si estás buscando una receta que combine sabores clásicos que conquisten hasta a los paladares más exigentes, definitivamente debes probar esta receta de pulpo en salsa de marisco. Se trata de un plato exquisito y con un sabor sumamente distintivo, por lo que es perfecto para sorprender a nuestra familia y amigos en cualquier momento u ocasión. Sin duda  es una gran alternativa para deleitar a los amantes de la cocina del mar.

Por otro lado, el pulpo no solo es una opción deliciosa en la mesa, sino también nutritiva, ya que aporta interesantes beneficios para la salud. Y es que, este marisco es una excelente fuente de proteínas magras, es bajo en grasas saturadas y proporciona una cantidad significativa de minerales esenciales como el hierro, zinc y cobre. Adicionalmente, el pulpo es rico en vitamina B12, fundamental para el buen funcionamiento de la función cognitiva y la salud del sistema nervioso. Su contenido de selenio y ácidos grasos omega-3 también contribuye a fortalecer la salud cardiovascular y antiinflamatoria, lo que se traduce en menos probabilidades de desarrollar diversos tipos de enfermedades y padecimientos.

Ingredientes:

• 1 pulpo fresco de aproximadamente 1.5 kg
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 400g de tomate triturado
• ½ taza de vino blanco seco
• 1 taza de caldo de pescado
• 200 g de mejillones limpios y sin cáscara
• 200 g de gambas peladas
• 1 hoja de laurel
• Sal
• Pimienta negra recién molida

Cómo preparar el pulpo en salsa de marisco:

1. Pela y corta finamente la cebolla y el ajo. También, corta en tiras el pimiento. Reserva.
2. Limpia y lava muy bien el pulpo. A continuación, agrega suficiente agua en una olla y lleva al fuego. Cuando el agua rompa a hervir, sumerge el pulpo tres veces seguidas durante unos segundos. Luego cocina el pulpo en agua con sal y una hoja de laurel durante aproximadamente 15 minutos o hasta que esté tierno. Cuando esté listo, córtalo en trozos pequeños.
3. Aparte, agrega aceite de oliva virgen extra en una sartén grande. Lleva a fuego medio y, cuando el aceite esté caliente, agrega la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Cocina removiendo constantemente hasta que estén tiernos.
4. Vierte el vino blanco a la sartén de las verduras y deja que se evapore el alcohol.
5. Agrega el tomate triturado, el caldo de pescado, los mejillones y el pulpo cocido. Cocina a fuego lento durante 15 minutos.
6. Incorpora las gambas y cocina durante otros 5 minutos o hasta que estén rosadas y cocidas. Ajusta la sazón con sal y pimienta negra al gusto.
7. Sirve el pulpo en salsa de marisco caliente y si deseas un toque de color y sabor adicional, puedes espolvorearlo con perejil fresco finamente picado.

Esta receta de pulpo en salsa de marisco es, como puedes observar, muy fácil de preparar y el resultado es sencillamente espectacular. Un plato 10 para sorprender y conquistar a nuestros comensales en los momentos más especiales. ¿Te animas a prepararlo?