Pollo al curry en Thermomix: receta fácil y llena de sabor

• Francisco María
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• • 26/06/2024 16:00
  • Actualizado: 22/01/2025 18:08

El pollo al curry Thermomix es una excelente manera de preparar rápidamente una receta de pollo tradicional de origen indio, utilizando para ello uno de los equipos más avanzados de la tecnología culinaria. El pollo al curry, tal y como lo disfrutamos en Occidente, podría ser una derivación del pollo al curry que se elabora al sur de la India, en lo que actualmente es Uttar Pradesh.

El curry es un condimento originario de la India, actualmente popular en otras regiones de Asia, África, el Caribe y Sudamérica, donde la migración india ha dejado huella intensa de su cultura, como es el caso de países como Trinidad y Guyana. Curiosamente, en su invención también intervinieron los ingleses de la Compañía de Indias, que integraron muchos de los condimentos para facilitar su transporte.

El curry en polvo, como el que se utiliza en esta receta, cuenta entre sus ingredientes cúrcuma y jengibre en polvo, semillas de cilantro, comino, canela, nuez moscada, etc.

Beneficios de usar la Thermomix para recetas de curry

La Thermomix es un moderno robot de cocina, muy habitual en los hogares españoles, donde ya compiten con otros equipos que se han hecho tradicionales, como el microondas o el procesador de alimentos. Aunque fue creado por una empresa alemana, Vorwerk, a principios de los 60, solo ha sido durante el presente siglo cuando este equipo se ha comercializado a gran escala.

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo
• 300 ml de leche de coco
• 75 ml de salsa de tomate casera
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 1 guindilla
• 30 gramos de curry en polvo (dos cucharadas colmadas)
• 25 ml de aceite de oliva
• 1 cucharada de cilantro picado finamente
• Sal

Paso a paso para hacer pollo al curry en Thermomix en menos de 30 minutos

1. Cortar las cebollas y los ajos en trozos y las pechugas en trozos pequeños.
2. Poner las cebollas y los ajos en el vaso de la Thermomix y procesar a velocidad 4 durante 6 segundos; agregar la guindilla y procesar un par de segundos más.
3. Agregar aceite y sal; sofreír a 120° y en velocidad cuchara durante 8 minutos.
4. Incorporar los trozos de pollo y seguir cocinando con velocidad cuchara y la misma temperatura durante 5 minutos.
5. Añadir la leche de coco, el curry, la salsa de tomate y otra pizca de sal.
6. Continuar en velocidad cuchara y cocinar durante 10 minutos a 100°C.
7. Si la salsa queda demasiado espesa, se puede agregar un poco más de leche de coco, y si queda muy líquida se puede cocinar 5 minutos más.
8. Rectificar el punto de sal final.

Información nutricional: 1407 kcal 

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

Errores comunes al preparar pollo al curry en Thermomix y cómo evitarlos

• No marinar el pollo adecuadamente. Asegúrate de marinar el pollo durante al menos 30 minutos con especias como cúrcuma, comino, y garam masala, además de yogur o jugo de limón para ablandar la carne. Esto potenciará el sabor del plato.
• Usar ingredientes fríos. Deja que los ingredientes alcancen temperatura ambiente antes de añadirlos a la Thermomix. Esto permitirá una cocción más uniforme y un mejor sabor.
• Sobrecargar la Thermomix. Asegúrate de seguir las recomendaciones de capacidad del fabricante. Si haces una gran cantidad, cocina en lotes para que cada porción reciba el calor necesario.
• No ajustar el tiempo de cocción.  Siempre verifica la cocción del pollo antes de servir, especialmente si utilizas diferentes cortes. El pollo debe alcanzar una temperatura interna de 75°C.
• Ignorar la importancia de los líquidos. Añade suficiente caldo o leche de coco para asegurar que el pollo se cocine en una salsa cremosa y sabrosa. Si la mezcla queda demasiado espesa, puedes añadir un poco más de líquido durante la cocción.

Consejos para personalizar tu pollo al curry al estilo Thermomix

Prepara este pollo al curry Thermomix y acompáñalo con una generosa ración de arroz blanco. Puedes enriquecer o modificar esta receta agregando otras verduras, como zanahorias, y especias como canela y pimentón dulce, y omitir la guindilla si no eres muy amante de la comida picante. Si te ha gustado la receta, no dejes de compartirla con tus amigos y contactos.