Receta de pollo al curry en Thermomix

• Francisco María
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• • 26/06/2024 16:00
  • Actualizado: 26/06/2024 18:48

El pollo al curry Thermomix es una excelente manera de preparar rápidamente una receta de pollo tradicional de origen indio, utilizando para ello uno de los equipos más avanzados de la tecnología culinaria. La Thermomix es un moderno robot de cocina, muy habitual en los hogares españoles, donde ya compiten con otros equipos que se han hecho tradicionales, como el microondas o el procesador de alimentos. Aunque fue creado por una empresa alemana, Vorwerk, a principios de los 60, solo ha sido durante el presente siglo cuando este equipo se ha comercializado a gran escala.

El curry es un condimento originario de la India, actualmente popular en otras regiones de Asia, África, el Caribe y Sudamérica, donde la migración india ha dejado huella intensa de su cultura, como es el caso de países como Trinidad y Guyana. Curiosamente, en su invención también intervinieron los ingleses de la Compañía de Indias, que integraron muchos de los condimentos para facilitar su transporte. El curry en polvo, como el que se utiliza en esta receta, cuenta entre sus ingredientes cúrcuma y jengibre en polvo, semillas de cilantro, comino, canela, nuez moscada, etc. El pollo al curry, tal y como lo disfrutamos en Occidente, podría ser una derivación del pollo al curry que se elabora al sur de la India, en lo que actualmente es Uttar Pradesh.

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo
• 300 ml de leche de coco
• 75 ml de salsa de tomate casera
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 1 guindilla
• 30 gramos de curry en polvo (dos cucharadas colmadas)
• 25 ml de aceite de oliva
• 1 cucharada de cilantro picado finamente
• Sal

Cómo preparar el pollo al curry Thermomix:

1. Cortar las cebollas y los ajos en trozos y las pechugas en trozos pequeños.
2. Poner las cebollas y los ajos en el vaso de la Thermomix y procesar a velocidad 4 durante 6 segundos; agregar la guindilla y procesar un par de segundos más.
3. Agregar aceite y sal; sofreír a 120° y en velocidad cuchara durante 8 minutos.
4. Incorporar los trozos de pollo y seguir cocinando con velocidad cuchara y la misma temperatura durante 5 minutos.
5. Añadir la leche de coco, el curry, la salsa de tomate y otra pizca de sal.
6. Continuar en velocidad cuchara y cocinar durante 10 minutos a 100°C.
7. Si la salsa queda demasiado espesa, se puede agregar un poco más de leche de coco, y si queda muy líquida se puede cocinar 5 minutos más.
8. Rectificar el punto de sal final.

Información nutricional: 650 kcal por ración

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

Prepara este pollo al curry Thermomix y acompáñalo con una generosa ración de arroz blanco. Puedes enriquecer o modificar esta receta agregando otras verduras, como zanahorias, y especias como canela y pimentón dulce, y omitir la guindilla si no eres muy amante de la comida picante. Si te ha gustado la receta, no dejes de compartirla con tus amigos y contactos.