Receta de Milhojas de fruta

• Francisco María
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• • 18/10/2019 19:00
  • Actualizado: 18/10/2019 19:33

Para aficionados al dulce de la familia, una exquisita milhojas de fruta con masa de hojaldre, crema pastelera de chocolate y vainilla y nata montada. El toque de color lo dan las frutas; cuanto más variadas y coloridas, mejor presencia tendrá el postre. Se trata de una elaboración sencilla, ideal para incorporar a los postres caseros. No tiene complicación, solo hacer la crema pastelera, que puede reemplazarse por nata montada o cualquier otro tipo de relleno al gusto. Es una buena idea para preparar un postre para los pequeños de la casa, y de esa forma acostumbrarles a los diferentes sabores y texturas de las frutas.

Una porción de milhojas de fruta contiene la energía necesaria para reponer fuerzas. Además, aporta proteínas de la leche y vitaminas de la fruta. Es un postre divertido y original muy apetitoso visualmente, y un delicioso sabor. Una receta sencilla para quien no tiene mucha experiencia en la cocina.

Ingredientes:

• 3 planchas de masa de hojaldre
• 500 ml de nata
• 1 litro de leche
• 2 huevos
• 50 gr de fécula de maíz
• 100 gr de azúcar
• 100 gr de chocolate fondant
• Azúcar glas
• Esencia de vainilla
• Frutas variadas (melocotón, kiwi, fresas, cerezas, piña)

Como preparar milhojas de fruta:

1. Pelar y cortar las frutas en láminas finas. Poner sobre papel absorbente, para que pierdan un poco de líquido.
2. Precalentar el horno a temperatura moderada.
3. Colocar las planchas de masa sobre placas para horno.
4. Pinchar la superficie con un tenedor. Colocar encima una hoja de papel de horno y otra placa para que la masa no suba demasiado.
5. Hornear durante 20 minutos. Quitar la placa de encima y continuar durante cinco minutos más.
6. Dejar enfriar.
7. Mientras, colocar la leche en un cazo, junto con los huevos, el azúcar, unas gotas de esencia y la fécula. Batir para integrar todo sin grumos.
8. Llevar a fuego suave, removiendo con cuchara de madera hasta que la crema comience a burbujear.
9. Separar en dos. A una parte, agregarle el chocolate picado. Remover sobre el fuego hasta que se funda y se mezcle.
10. Dejar enfriar las cremas en la nevera, cubierta de papel film.
11. Montar la nata a punto firme con 5 cucharadas de azúcar glas y esencia de vainilla.
12. Para montar la tarta de milhojas, intercalar capas de masa con la crema de chocolate, vainilla y fruta.
13. Por último, colocar una capa de nata sobre la de crema pastelera y cubrir con una plancha de masa.
14. Untar con nata y decorar con el resto de las frutas.
15. Reservar la milhojas de fruta en la nevera hasta el momento de servir, espolvoreada con azúcar glas.
    

No dejes de probar esta riquísima milhojas de frutas. Si te animas, puedes hacerla de más capas. La receta es muy fácil ¿Te animas a ponerla en práctica?