Receta de magdalenas de nísperos

• Gemma Meca
• Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.
• • 08/03/2020 13:00
  • Actualizado: 08/03/2020 13:00

Las magdalenas de nísperos son una manera sencilla y deliciosa de aprovechar esta fruta o incluirla en nuestro menú semanal. Los nísperos tienen un sabor y color similar al melocotón más dulce. Con unas propiedades en las que destaca su aportación de fibra y sus beneficios a la hora de tratar el colesterol. Vamos a convertir esta fruta saludable en unas deliciosas magdalenas, perfectas para un desayuno o merienda de los que difícilmente se olvidan. Si eres de los que recuerdan el sabor de los nísperos y quieres recuperarlos para disfrutar de un dulce increíble, toma nota de esta receta.

Ingredientes:

• 360 gr de harina
• 100 gr de azúcar
• 2 huevos
• 70 gr de mantequilla
• 200 gr de nísperos
• 1 yogur natural
• 1 cucharada de sal
• 1 sobre de levadura
• 1 cucharada de esencia de vainilla

Cómo preparar unas magdalenas de nísperos

1. Nos ponemos manos a la obra con la materia primera de esta receta, unos increíbles nísperos. En muchas casas se plantaron como decoración de jardín o para tener un árbol frutal del que disfrutar con la llegada de la primavera.
   
2. Pelamos los nísperos y los cortamos en trocitos del mismo tamaño. Los vamos a cocinar en un cazo con la azúcar y un poco de agua hasta que caramelicen. En ese momento los ponemos en el vaso de la batidora y trituramos hasta tener lista una especie de mermelada.
3. Seguimos con las magdalenas. Tamizamos la harina, la pasamos por un colador para que no tenga ningún grumo. Colocamos en un bol. Mezclamos con la levadura, el azúcar, la sal, una cucharadita de bicarbonato y la levadura.
4. Sobre esta base solida empezaremos a crear la masa. Incorporamos el yogur, el huevo y la esencia de vainilla. Mezclamos bien hasta que estén todos los ingredientes bien integrados.
5. Fundimos la mantequilla en el microondas. La vamos incorporamos poco a poco, con la ayuda de la batidora eléctrica o de las varillas conseguiremos una masa más suave.
6. Llega el turno de esa especie de mermelada de níspero que hemos creado. La incorporamos a la masa y removemos bien. Reservamos un poco de la mermelada para decorar, mezclándola con nata o un yogur será la cobertura ideal.
7. Preparamos los moldes de las magdalenas. Ponemos una cápsula y la rellenamos por la mitad, más o menos. Tenemos en cuenta que por efecto de la levadura la masa doblará su tamaño.
   
8. Encendemos el horno a 180º. Debe estar caliente antes de poner las magdalenas para que la levadura haga su efecto correctamente.
9. Horneamos las magdalenas a 180º durante unos 20 minutos. Cuando vemos que están listas, apagamos el horno, retiramos las magdalenas y esperamos a que se enfríen para poder disfrutarlas.