Receta para hacer cerveza en casa

• Francisco María
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• • 23/04/2024 10:50
  • Actualizado: 23/04/2024 11:52

Hacer cerveza en casa se ha convertido en una tendencia cada vez más popular entre los amantes de esta bebida milenaria. No solo es una actividad entretenida, sino que también te permite experimentar con diferentes ingredientes y sabores para crear tu propia cerveza artesanal. En este artículo, te enseñaremos una receta básica para hacer cerveza en casa, de manera sencilla y con ingredientes fáciles de conseguir. ¡Sigue leyendo y descubre cómo convertirte en un maestro cervecero en tu propia cocina!

Los orígenes

La cerveza es una de las bebidas alcohólicas más antiguas y populares del mundo, con una historia que se remonta a miles de años atrás. Se cree que los primeros indicios de la producción de cerveza datan de hace más de 7.000 años, en Mesopotamia, donde se encontraron restos de cerveza en vasijas de cerámica.

Los antiguos egipcios también eran grandes consumidores de cerveza, y la consideraban una bebida sagrada. Incluso tenían una diosa de la cerveza, llamada Tenenet. Los egipcios la elaboraban a base de cebada y la consumían tanto en rituales religiosos como en la vida cotidiana.

Durante la Edad Media, la cerveza se convirtió en una bebida popular en Europa, especialmente en los monasterios, donde los monjes se encargaban de su elaboración. Fue en este periodo cuando se empezaron a utilizar lúpulos en la producción de cerveza, lo que le dio un sabor amargo y contribuyó a su conservación.

Ingredientes:

• 4 litros de agua
• 500 gramos de malta de cebada
• 50 gramos de lúpulo
• Levadura para cerveza
• Azúcar

Equipamiento necesario:

• Olla grande
• Termómetro
• Airlock (válvula de fermentación)
• Botellas para embotellar la cerveza

Proceso de elaboración:

1. Maceración: en una olla grande, calienta el agua hasta alcanzar una temperatura de unos 65°C. Agrega la malta de cebada y revuelve bien para asegurarte de que no queden grumos. Deja reposar la mezcla durante aproximadamente una hora, manteniendo la temperatura constante.
2. Filtrado: pasado el tiempo de reposo, filtra la mezcla para separar los sólidos de la malta. Puedes utilizar un colador o una manta de filtrado para este paso.
3. Hervido: lleva el líquido filtrado a ebullición y añade el lúpulo. Deja hervir la mezcla durante unos 60 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo de la olla.
4. Enfriado: una vez transcurrido el tiempo de hervido, enfría la mezcla lo más rápido posible. Puedes sumergir la olla en un recipiente con agua fría o utilizar un enfriador de inmersión para acelerar el proceso.
5. Fermentación: transfiere la mezcla enfriada a un fermentador y añade la levadura. Coloca el airlock en el fermentador para permitir que los gases de fermentación escapen sin que entre aire contaminante.
6. Segunda fermentación: una vez finalizada la fermentación, embotella la cerveza añadiendo un poco de azúcar para provocar una segunda fermentación en la botella. Deja reposar las botellas en un lugar oscuro y fresco durante al menos dos semanas.

Información nutricional: 800 kcal en los ingredientes mencionados

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

¡Y listo! Ahora solo queda disfrutar de tu cerveza casera. Puedes experimentar con diferentes tipos de malta, lúpulo y levadura para crear tus propias recetas y conseguir sabores únicos. Recuerda ser paciente y cuidadoso en cada paso del proceso para obtener los mejores resultados. ¡Salud!