Guiso de patatas con rape, receta de fácil de pescado

• Gemma Meca
• Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.
• • 13/05/2021 17:00
  • Actualizado: 13/05/2021 19:34

Este guiso de patatas con rape es una de esas recetas que siempre queda bien. Pase lo que pase se consigue un bocado que es digno de los dioses en todos los sentidos. Por un lado, tenemos el rape, uno de esos pescados blancos que se convierte en un buen fondo de nevera o de congelador. Sin apenas espinas y con un sabor suave que enamora a los amantes del pescado y aquellos que no lo son, disfrutaremos de un fondo impresionante de un guiso. Con unas patatas el éxito de este plato será total. Atrévete a cocinarlo paso a paso.

Ingredientes:

• 4 colitas de rape pequeñas
• 4 patatas
• 2 cebollas medianas
• 5 dientes de ajo
• 2 zanahorias medianas
• 1 pimiento rojo
• 1 hoja de laurel
• 1 ¼ tazas de vino blanco
• ½ cucharadita de pimienta blanca
• ½ cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Caldo de pescado
• 1 cucharadita de azafrán
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• Sal

Cómo preparar un guiso de patatas con rape

1. Nos ponemos manos a la obra preparando el sofrito que dará sabor y alegría a este plato maravilloso.
2. Pelamos la cebolla y la cortamos en trocitos del mismo tamaño. Conseguiremos de esta manera el fondo de este sofrito.
3. Le añadiremos las zanahorias, las pelamos y rallamos para crear el fono de verduras perfecto para esta receta.
4. Los ajos son el otro alimento que conseguirá coronar al máximo este sofrito. Los pelamos y cotamos muy finitos.
5. Seguiremos con el pimiento rojo, quitamos las semillas y lo cortamos a taquitos los más pequeños posibles.
6. Estas verduras serán el sofrito ideal de este plato. Empezamos a pocharlas en una sartén con un buen chorrito de aceite.
7. Mientras se cocinan pelamos y cortamos las patatas. Las vamos a añadir para que vayan cogiendo color y se cocinen un poco.
8. El tipo de patata es importante para evitar que queden duras, nos interesa que tengamos unas patatas suaves y deliciosas.
9. Incorporamos el rape y salpimentamos al gusto el conjunto. Salteamos antes de ponerle el vino blanco.
10. Cuando el alcohol se haya evaporado le añadimos el caldo de pescado que será el encargado de recoger todos los jugos y permitir que se cocine a la vez.
11. Con todo listo rectificamos de sal y pimienta. Servimos con un poco de pan y un buen vino blanco para disfrutar de una receta de las que impresionan en todos los sentidos.