Receta de fideuá con pato y setas

• Francisco María
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• • 19/05/2022 10:00
  • Actualizado: 19/05/2022 14:15

Esta deliciosa receta de fideuá con pato y setas es perfecta para incluir en nuestro menú, por su exquisita combinación de sabores.  El pato es un alimento que podemos encontrar en la gastronomía de varios países gracias a su textura y versatilidad. Nos permite preparar una gran cantidad de comidas, una de ellas es la que prepararemos el día de hoy. Podemos servirlo como un rico almuerzo en familia o una cena con amigos. Además de fresco, podemos encontrar piezas de pato congeladas, lo que tampoco es mala opción para esta receta.

La carne de pato nos ofrece una gran variedad de nutrientes para la salud. Destaca su aporte en vitaminas del complejo B como la niacina, la tiamina y la riboflavina. También aporta minerales como el zinc, hierro y fósforo, que son esenciales para el buen funcionamiento del organismo. Además, contiene proteínas de alto valor biológico que posee todos los aminoácidos esenciales.

Ingredientes:

• 1 muslo de pato confitado
• 350 gramos de fideos del N2
• 250 gramos de setas variadas
• 150 gramos de tomate frito o triturado
• 1 litro de caldo de verduras o pollo
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 chorro de aceite de oliva
• 1 pizca de tomillo fresco o seco

Cómo preparar fideuá con pato y setas:

1. Si las setas están congeladas debemos descongelarlas con anticipación y secarlas muy bien para que no suelten tanta agua. En caso de que sean frescas, las limpiamos y cortamos.
2. Calentamos un chorrito de aceite de oliva en una cazuela amplia.
3. A continuación, agregamos los fideos y salteamos a fuego medio, durante unos minutos para que tomen color.
4. Retiramos los fideos de la cazuela y reservamos.
5. Si compramos el pato ya cocinado, vertemos su grasa en la misma cazuela. Si lo cocinamos nosotros utilizaremos el jugo que soltó durante la cocción.
6. Cuando la grasa esté caliente agregamos las setas troceadas. Salteamos unos minutos.
7. Cortamos los ajos en trozos e incorporamos en la cazuela junto con los tomates.
8. Damos al conjunto un punto de sal y pimienta molida
9. Dejamos cocinar unos minutos mientras removemos un poco.
10. Añadimos el tomillo y el pimentón dulce, mezclamos bien.
11. Agregamos los fideos y rehogamos.
12. En este punto vertemos el caldo caliente hasta cubrir por completo.
13. Mientras tanto retiramos la piel del pato y cortamos la carne en tiras.
14. Colocamos la carne sobre la fideuá y rectificamos la sal.
15. Dejamos cocinar durante unos 20 minutos o hasta que los fideos se sequen. Esto es importante para que los fideos se levanten.
16. Retiramos del fuego y dejamos reposar antes de servir.

Ahora que ya sabes como preparar esta deliciosa receta de fideuá con pato y setas debes probarlo en tu próxima comida. Es fácil, rápida y el resultado será increíble.