Receta de frittata de yogur y verduras

• Francisco María
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• • 11/10/2023 09:45
  • Actualizado: 11/10/2023 14:37

Si buscas una opción deliciosa y saludable para disfrutar en el desayuno, almuerzo o cena, la frittata de yogur y verduras es una excelente alternativa. Esta receta combina la cremosidad del yogur con la frescura de las verduras, creando un plato lleno de sabor y nutrientes. A continuación, te compartimos todos los detalles para que puedas preparar esta exquisita frittata.

Esta receta es ideal para una comida completa y equilibrada, ya que combina proteínas, vitaminas y fibra. Puedes acompañarla con una ensalada fresca o incluso disfrutarla como relleno de un sándwich saludable.

Ingredientes:

• 6 huevos
• 1 taza de yogur natural
• 1 taza de espinacas frescas
• 1/2 cebolla picada
• 1 pimiento rojo picado
• 1 calabacín mediano en rodajas
• 1 taza de queso rallado (preferiblemente cheddar o mozzarella)
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Mientras tanto, lava las espinacas y córtalas en trozos pequeños. Reserva.
2. En una sartén grande, añade un poco de aceite de oliva y calienta a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el pimiento rojo, y cocina hasta que estén tiernos.
   
3. Añade las espinacas y el calabacín en rodajas a la sartén. Saltea durante unos minutos hasta que las verduras estén ligeramente cocidas pero aún crujientes. Da un punto de sal. Retira del fuego y reserva.
4. En un tazón aparte, bate los huevos hasta que estén bien mezclados. Agrega el yogur natural y continúa batiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Salpimienta al gusto.
5. Añade las verduras salteadas a la mezcla de huevos y yogur. Mezcla bien para que todos los ingredientes se integren.
6. En la misma sartén donde cocinaste las verduras, añade un poco más de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio-alto. Vierte la mezcla de huevos, yogur y verduras en la sartén y esparce el queso rallado por encima.
7. Cocina la frittata en la sartén durante unos minutos, hasta que los bordes comiencen a dorarse. A continuaicón, transfiere la sartén al horno precalentado y cocina por aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que la frittata esté firme y dorada por encima. No hay que dejar que se cuaje en exceso, porque tendría un punto gomoso.
8. Retira la frittata del horno y déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla en porciones. Puedes servirla caliente o a temperatura ambiente, ¡seguro que será igual de deliciosa!

La frittata de yogur y verduras es una opción versátil, ya que puedes agregar o sustituir las verduras según tus preferencias. Además, el yogur le aporta una textura suave y cremosa, sin dejar de lado los beneficios nutricionales del yogur, como su contenido de proteínas y calcio.

Anímate a probar esta deliciosa frittata de yogur y verduras, y descubre una nueva manera de disfrutar de un plato nutritivo y lleno de sabor. ¡Buen provecho!