Receta de Buñuelos de calabacín y tofu

• Francisco María
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• • 06/08/2024 09:45
  • Actualizado: 06/08/2024 11:43

Los buñuelos de calabacín y tofu son una deliciosa opción para disfrutar de un aperitivo o plato principal ligero y saludable. Esta receta combina la frescura y sabor del calabacín con la suavidad y versatilidad del tofu, creando una combinación perfecta de sabores y texturas. Además, es una excelente manera de incorporar más verduras y proteínas vegetales a nuestra dieta. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar unos deliciosos buñuelos de calabacín y tofu que sorprenderán a tus invitados. ¡Comencemos!

La cocina vegetariana ofrece una amplia variedad de ingredientes que prescinden de las proteínas de origen animal. Más que un tipo de dieta, es un modo de vida. Las recetas vegetarianas abren la posibilidad de una  gran cantidad de sabores inusuales, además de que pueden ser más ligeras y fáciles de digerir, como es el caso de los buñuelos de calabacín y tofu. Tienen un sabor intenso y son de bajo coste.

El ingrediente principal de esta receta es el calabacín, un vegetal excelente para quienes buscan cuidar su peso, dado que es gran fuente de fibra y tiene un bajo índice calórico. Gracias a sus antioxidantes, el calabacín también ayuda a retrasar el envejecimiento. El tofu, por su parte, es un súper alimento que se elabora a partir de la leche de soja cuajada. Tiene una textura similar al queso fresco. En cuanto a sus nutrientes, posee altos niveles de proteínas, ya que contiene los ocho aminoácidos esenciales.

Ingredientes:

• 2 calabacines medianos
• 200g de tofu firme
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 1 taza de harina de trigo
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para freír

Preparación:

1. Comenzaremos rallando los calabacines y el tofu en un bol grande. Asegúrate de escurrir bien el exceso de líquido de los calabacines rallados para evitar que los buñuelos queden aguados.
2. Picamos finamente la cebolla y el ajo, y los añadimos al bol con los calabacines y el tofu rallados.
3. A continuación, agregamos la harina, la levadura en polvo, la sal y la pimienta al gusto. Mezclamos todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y fácil de manejar.
4. Con la ayuda de una cuchara, formamos pequeñas bolitas con la masa y las aplastamos ligeramente para darles forma de buñuelo.
5. Calentamos abundante aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, freímos los buñuelos por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes.
6. Retiramos los buñuelos de la sartén y los colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
7. Servimos los buñuelos de calabacín y tofu calientes, acompañados de una salsa de yogur, salsa de tomate casera o tu salsa favorita.

Información nutricional: 800 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Aperitivos y tapas

¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de unos deliciosos buñuelos de calabacín y tofu caseros, ideales para compartir en reuniones con amigos o como plato principal acompañado de una ensalada fresca. Esta receta es una excelente opción para aquellos que buscan alternativas vegetarianas o veganas, ya que el tofu aporta una buena dosis de proteínas vegetales. Además, el calabacín es una verdura muy saludable y baja en calorías, ideal para mantener una alimentación equilibrada.

Anímate a preparar estos deliciosos buñuelos de calabacín y tofu y sorprende a tus seres queridos con una propuesta culinaria original y sabrosa. ¡Buen provecho!