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Receta de blinis de patata

Descubre cómo preparar unos deliciosos blinis de patata (tortitas rusas) para sorprender a tus comensales. Anota los sencillos pasos.

  • Francisco María
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Muchos países tienen platos y tradiciones gastronómicas, que debido a su gran popularidad y originalidad logran traspasar fronteras a nivel internacional. Este es el caso de los blinis, un plato de origen ruso muy similar a los crepes. Los blinis son tortitas delgadas preparadas con harina, huevos, leche y levadura, cocinados al horno o en la sartén. Solían servirse como plato principal en la celebración Maslenitsa; una festividad religiosa y folclórica eslava, conocida como la semana del queso, la mantequilla y la crepería. Actualmente los blinis se consumen durante todo el año, teniendo gran fama en el Mediterráneo.

Una de las recetas muy consumidas en España son los blinis de patata, que se preparan de forma parecida a la tortilla de patatas tradicional. Este plato exquisito es perfecto para protagonizar desayunos y cenas ligeras con guarnición de queso suave, salmón ahumado, jamón serrano, caviar, guisos de carne y verduras.  Los blinis dulces también son buena opción para la merienda de los niños,  ofreciéndose rellenos con crema ligera, leche condensada o mermelada de frutas. Los blinis de patata además de deliciosos, son ricos en vitamina B6, vitamina D, fibra, potasio, fósforo, hierro, magnesio y zinc. La patata es conocida por aumentar los glóbulos rojos, cuidar del sistema inmune, prevenir el envejecimiento y mejorar las funciones gastrointestinales. A continuación, vemos la receta.

Ingredientes:

Como preparar blinis de patata:

  1. Pelar y lavar las patatas. Cortarlas en trozos medianos y cocinar en una cacerola con agua durante 15-20 minutos.
  2. Al ablandarse las patatas, retirar el agua y triturarlas en un recipiente, hasta formar un puré sin grumos, que sea homogéneo y liso.
  3. Añadir la nata, los huevos batidos, la harina, sal y pimienta al gusto. Mezclar bien hasta integrar todos los ingredientes y formar una pasta cremosa.
  4. Engrasar una sartén antiadherente con una cucharadita de mantequilla y calentar. Verter pequeñas porciones de la mezcla formando tortillas de blinis.
  5. Tostar por ambas caras los blinis, a fuego medio hasta que se vayan dorando. Retirar y servir caliente.

Los blinis pueden disfrutarse solos, o servirse con la guarnición de nuestra preferencia. Los blinis de patata en particular suelen quedar muy bien acompañados con atún y crema agria, queso blanco para untar, jamón serrano, cebolla y butifarra. No dejes probar esta increíble receta y llevar la cultura gastronómica a tu mesa.