Receta de bizcocho de Kéfir con pera sin gluten

• Gemma Meca
• Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.
• • 05/06/2020 11:00
  • Actualizado: 05/06/2020 11:00

Este bizcocho de kéfir con pera sin gluten es un dulce saludable y delicioso sin azúcar ni gluten. El kéfir es un alimento probiótico que ayuda a nuestra flora intestinal. Una forma de mantenernos en forma desde dentro y además disfrutar. Si no somos antes de este alimento o queremos disimularlo un poco, podemos usarlo de base de bizcochos que impresionan. Esta receta tiene a una fruta dulce y deliciosa de protagonista, la pera. Si, además, le quitamos el gluten, será mucho más digestivo, seamos o no intolerantes a este elemento. Atrévete a probar un delicioso bizcocho de kéfir con pera sin gluten, queda espectacular.

Ingredientes:

• 2 huevos
• 1 clara
• 150 gr Kéfir
• 25 gr aceite de coco
• 85 gr pasta de dátiles
• 50 gr harina de almendra
• 50 gr harina de arroz integral
• 70 g harina de trigo sarraceno
• 1 sobre de levadura
• 2 peras
• 15 gr de almendras laminadas
• 1 cucharada de mermelada de pera o manzana

Cómo preparar un bizcocho de kéfir con pera sin gluten

1. Este bizcocho es muy fácil de preparar, el primer paso para conseguir un resultado perfecto es encender el horno a 180º.
2. Para obtener una pasta de dátiles podemos hacerla en casa. Trituramos unos 4 dátiles sin hueso hasta que nos quede una pasta dulce que sustituirá el azúcar.
3. Empezamos batiendo los huevos con el aceite de coco derretido. El aceite de coco puede sustituirse por aceite de oliva o de girasol.
4. Cuando tenemos la mezcla bien integrada añadimos el kéfir y la pasta de dátiles. Tendremos la parte líquida de este bizcocho preparada.
5. Continuamos con las harinas, pondremos de tres tipos, aunque si solo tenemos de una clase podemos poner la misma cantidad de solo un tipo.
6. En esta receta usaremos harina de almendra y de arroz, por su sabor un poco más dulce, mezcladas con harina de trigo sarraceno.
7. Nos faltará la levadura que acabará de darle a este bizcocho todos los ingredientes que necesitará para triunfar.
8. Vertemos la masa en una fuente de horno untada con mantequilla o forrada con papel de horno para que no se pegue.
9. Llega el turno de la pera, una fruta muy dulce que coronará esta receta. Lavamos las peras y las cortamos en láminas.
10. Colocamos las peras encima de la masa, deben quedar bonitas, podemos hacer una forma de flor. Añadimos también unas almendras laminadas contrastarán perfectamente con las peras.
11. Horneamos a 180º durante unos 40 minutos hasta que el bizcocho esté listo. Retiramos del horno y en caliente pintamos con un poco de mermelada de pera o de manzana.